马年春节年夜饭菜单设计方案（10人 15人桌）.docx

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企业管理-2026马年春节年夜饭菜单设计方案（10人/15人桌通用）

核心设计理念：以“龙马精神·阖家团圆”为主题，每道菜品融入马年吉祥寓意，遵循“荤素1:1平衡、热凉搭配合理、老少皆宜适配”原则，10人桌共18道菜品（含主食/甜点/水果），15人桌在基础上增加6道特色菜，确保分量充足、口味丰富，同时兼顾烹饪实操性，减少除夕当天的准备压力。

一、10人桌年夜饭菜单（经典吉祥版）

【餐前冷盘：4道·开胃解腻，寓意开篇】

龙马呈祥·凉拌三丝：主料（胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝），辅料（蒜末、生抽、香醋）。寓意“马年顺遂，前路通达”，清爽口感开启食欲，