食用菌常见病虫害的危害特点及综合防治措施袁学军.docx

研究报告

PAGE

1-

食用菌常见病虫害的危害特点及综合防治措施袁学军

一、食用菌病虫害概述

1.食用菌病虫害的定义

食用菌病虫害是指在食用菌的生长过程中，由于病原微生物、害虫等生物因素以及环境因素等引起的，对食用菌的生长发育、产量和品质造成损害的一系列现象。食用菌病虫害的发生具有普遍性，不仅影响食用菌的产量，还会降低其品质，给食用菌产业带来巨大的经济损失。据统计，全球每年因病虫害导致的食用菌产量损失高达20%以上，其中真菌性病害和虫害是主要的损失原因。

食用菌病虫害的种类繁多，主要包括真菌病害、细菌病害、病毒病害、线虫病害以及害虫等。真菌病害如灰霉病、白粉病、褐腐病等，细菌病害如软腐病、溃疡病等，病毒病害如花叶病、斑点病等，线虫病害如根结线虫病等，害虫如菇蚊、菇蝇、菇蛾等。这些病虫害的发生与传播途径复杂，往往在一个生长周期内，多种病虫害同时发生，给食用菌的安全生产带来极大的挑战。

以灰霉病为例，它是食用菌生产中最常见的病害之一，由灰霉菌引起。灰霉菌在食用菌的整个生长周期中均可发生，尤其在子实体形成期最为严重。灰霉病的发生与温度、湿度、光照等环境因素密切相关。当温度在20-25℃、相对湿度在85%以上时，灰霉菌的繁殖速度最快。灰霉病不仅会导致食用菌子实体腐烂，降低其品质，还会引起其他病害的继发感染，严重时甚至导致整个菌袋报废。因此，对灰霉病的防治是食用菌生产中的重要环节。

食用菌病虫害的防治需要采取综合措施，包括农业防治、生物防治、物理防治和化学防治等。农业防治主要是通过改善栽培环境、优化栽培技术等手段，降低病虫害的发生率；生物防治则是利用天敌昆虫、微生物等生物资源，抑制病虫害的发生和传播；物理防治通过温度、湿度、光照等物理因素的控制，降低病虫害的发生；化学防治则是利用农药等化学物质，直接杀灭病虫害。在实际生产中，应根据病虫害的种类、发生规律和防治效果，合理选择和搭配防治措施，以达到最佳防治效果。

2.食用菌病虫害的类型

(1)真菌病害是食用菌病虫害中最常见的一类，主要包括白粉病、灰霉病、根腐病等。白粉病是一种广泛分布的病害，由白粉菌引起，主要危害食用菌的子实体和菌盖。据统计，全球每年因白粉病导致的食用菌产量损失高达10%以上。例如，在2019年，我国某食用菌生产基地因白粉病导致香菇产量损失超过100吨。

(2)细菌病害在食用菌生产中也较为常见，如软腐病、溃疡病等。软腐病由软腐菌引起，主要侵害食用菌的菌柄和菌盖，导致组织腐烂。细菌病害的传播速度快，防治难度较大。以溃疡病为例，它由革兰氏阴性细菌引起，主要侵害菇柄，造成菇柄腐烂。据调查，溃疡病在食用菌生产中的发病率可达30%以上，严重时会导致整个菌袋报废。

(3)病毒病害和线虫病害在食用菌生产中的发生相对较少，但一旦发生，往往对食用菌的生长和产量造成严重影响。病毒病害如花叶病、斑点病等，主要由病毒引起，导致食用菌叶片出现斑点、卷曲等症状。线虫病害如根结线虫病，由根结线虫引起，主要侵害食用菌的根系，导致根系腐烂、生长受阻。例如，2018年，我国某食用菌生产基地因根结线虫病导致金针菇产量损失超过50吨。

此外，害虫也是食用菌病虫害的重要组成部分，主要包括菇蚊、菇蝇、菇蛾等。这些害虫以食用菌的子实体为食，导致子实体腐烂、品质下降。据统计，全球每年因害虫导致的食用菌产量损失高达15%以上。以菇蚊为例，它是一种常见的害虫，主要在夏季发生，对食用菌的危害较大。例如，在2020年，我国某食用菌生产基地因菇蚊侵害导致平菇产量损失超过200吨。

综上所述，食用菌病虫害的类型繁多，包括真菌病害、细菌病害、病毒病害、线虫病害以及害虫等。这些病虫害的发生与传播途径复杂，对食用菌的生产和品质造成严重影响，因此，对食用菌病虫害的防治是食用菌生产中的重要环节。

3.食用菌病虫害的危害性

(1)食用菌病虫害对产量和品质的直接影响显著。据研究，全球每年因病虫害导致的食用菌产量损失高达20%以上。例如，2019年，我国某食用菌生产基地因灰霉病和软腐病导致香菇和金针菇产量分别损失了15%和10%。这些病害不仅降低了食用菌的产量，还严重影响了其市场竞争力。

(2)病虫害还会导致食用菌品质下降，影响消费者的食用体验。例如，灰霉病引起的子实体腐烂会导致食用菌表面出现褐色斑点，影响外观；细菌病害如软腐病会导致食用菌内部组织腐烂，降低食用价值。此外，害虫如菇蚊、菇蝇等在食用菌上产卵和取食，会留下虫蛀孔，进一步降低食用菌的品质。

(3)长期病虫害的发生还会对食用菌产业造成严重的经济损失。以2018年为例，我国某地区因病虫害导致食用菌产量损失高达5000吨，经济损失超过1亿元人民币。此外，病虫害的防治成本也较高，包括农药、人工、设备等费用。因此，有效预防和控制食用菌病虫害对于保障产业稳定和可持