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2026年食品行业自动化设备工程师面试题集

一、单选题（每题2分，共10题）

1.在食品包装自动化生产线中，哪种传感器最适用于检测透明塑料瓶的密封性？

A.红外传感器

B.接近传感器

C.超声波传感器

D.光纤传感器

2.对于高温烘烤类食品（如饼干）的自动化生产线，以下哪种传送带材质最耐用且不易粘附食品残渣？

A.钢制传送带

B.尼龙传送带

C.PVC传送带

D.皮革传送带

3.在食品分选自动化设备中，若需处理含水量较高的水果（如草莓），以下哪种分选技术精度最高？

A.重量分选

B.颜色分选

C.尺寸分选

D.电阻分选

4.欧盟食品安全法规（EC1935/2004）对食品接触材料的自动化生产设备有哪些核心要求？

A.无毒无味

B.易清洁且耐腐蚀

C.耐高温高压

D.以上都是

5.在食品灌装机中，若需检测液体是否灌装过量，以下哪种检测方式最可靠？

A.压力传感器

B.称重传感器

C.流量传感器

D.液位传感器

二、多选题（每题3分，共5题）

6.食品行业自动化设备中常见的机械故障有哪些？

A.皮带磨损

B.齿轮卡顿

C.电机过热

D.接触器跳闸

E.传感器失灵

7.在设计食品加工自动化设备时，需考虑哪些安全防护措施？

A.急停按钮

B.光电保护装置

C.气囊缓冲装置

D.防爆设计（针对含粉尘环境）

E.防腐蚀涂层

8.中国食品行业自动化设备的发展趋势有哪些？

A.智能化与大数据应用

B.机器人替代人工

C.绿色节能生产

D.标准化与模块化设计

E.物联网（IoT）集成

9.食品行业自动化设备中常见的控制系统有哪些？

A.PLC（可编程逻辑控制器）

B.SCADA（数据采集与监控）

C.HMI（人机界面）

D.DCS（集散控制系统）

E.ROS（机器人操作系统）

10.在食品自动化生产线中，哪些因素会影响设备的选型？

A.产品特性（如硬度、黏性）

B.生产效率要求

C.食品安全标准

D.设备成本

E.维护便利性

三、简答题（每题4分，共5题）

11.简述食品行业自动化设备中，视觉检测系统的应用场景及优势。

12.解释什么是食品加工设备的“CIP（在线清洗系统）”及其在自动化生产中的作用。

13.食品行业自动化设备中，常见的机械传动方式有哪些？并简述其适用场景。

14.比较中国与欧盟在食品自动化设备安全标准上的主要差异。

15.描述食品自动化设备中，传感器选型需考虑的关键因素。

四、论述题（每题8分，共2题）

16.结合中国食品行业现状，论述自动化设备在提升食品安全与效率方面的作用及挑战。

17.分析食品自动化设备未来发展的关键技术方向，并举例说明其在实际生产中的应用前景。

答案与解析

一、单选题答案与解析

1.D.光纤传感器

解析：透明塑料瓶的密封性检测需高精度非接触式检测，光纤传感器可穿透透明材料，避免误判。红外和超声波易受环境干扰，接近传感器仅适用于近场检测。

2.B.尼龙传送带

解析：高温烘烤食品易产生油污，尼龙材质耐高温、耐磨损且不易粘附，优于钢制（易生锈）、PVC（易变形）、皮革（易老化）。

3.D.电阻分选

解析：水果含水量差异会导致电阻值变化，电阻分选可精准区分成熟度，优于重量（受干湿影响）、颜色（受光照影响）、尺寸（因品种差异大）。

4.D.以上都是

解析：欧盟法规要求材料无毒、易清洁、耐腐蚀，且需通过食品接触材料认证（如LFGB），高温高压是生产环节的附加要求。

5.B.称重传感器

解析：灌装过量需精确计量，称重传感器直接测量重量，精度高且适用多种液体，优于压力（受密度影响）、流量（易堵塞）、液位（受粘度影响）。

二、多选题答案与解析

6.A,B,C,D,E

解析：食品设备故障涵盖机械（皮带、齿轮）、电气（电机、接触器）、传感器（失灵）等多方面，需全面排查。

7.A,B,C,D,E

解析：安全防护需结合机械（急停、气囊）、电气（光电）、防爆（粉尘环境）、材料（防腐蚀）等多维度设计。

8.A,B,C,D,E

解析：中国食品自动化正向智能化、机器人化、绿色化、标准化、物联网化发展，符合全球趋势。

9.A,B,C,D

解析：PLC、SCADA、HMI、DCS是主流控制系统，ROS主要用于工业机器人协同，食品行业较少。

10.A,B,C,D,E

解析：设备选型需综合产品特性、效率、安全、成本、维护性等因素，缺一不可。

三、简答题答案与解析

11.视觉检测系统的应用场景及优势

解析：应用场景包括表面缺陷检测（如面包裂口）、异物检测（如坚果夹杂物）、分拣（如水果颜色分级）。优势：非接触