2025年事业单位笔试-山西-山西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-山西-山西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内能量代谢最主要的直接供能物质是

A.葡萄糖

B.脂肪酸

C.ATP

D.磷酸肌酸

2、下列哪种维生素与钙的吸收密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

4、长期缺乏哪种营养素易导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素K

5、下列哪种食物的蛋白质生物学价值最高？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.小麦

6、糖尿病患者的饮食治疗中，碳水化合物提供的能量应占总能量的

A.30%～40%

B.40%～50%

C.50%～60%

D.60%～70%

7、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

8、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.降低血胆固醇

B.延缓糖吸收

C.提供能量

D.促进肠道蠕动

9、孕妇最容易缺乏并导致胎儿神经管畸形的维生素是

A.叶酸

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

10、下列属于优质蛋白来源的是

A.玉米

B.牛肉

C.土豆

D.花生

11、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列食物中优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

14、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.控制体重

15、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

16、孕期最容易缺乏且需重点补充的维生素是？

A.维生素K

B.叶酸

C.维生素B1

D.维生素B6

17、下列哪种情况属于蛋白质-能量营养不良？

A.脚气病

B.坏血病

C.消瘦型营养不良

D.佝偻病

18、牛奶中含量较低的营养素是？

A.钙

B.乳糖

C.维生素C

D.蛋白质

19、下列哪种营养素参与甲状腺激素的合成？

A.铁

B.锌

C.碘

D.铜

20、中国居民平衡膳食宝塔中，最底层的食物类别是？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.畜禽肉蛋类

D.奶类大豆类

21、人体内能量代谢最主要的直接供能物质是

A.葡萄糖

B.脂肪酸

C.ATP

D.磷酸肌酸

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

24、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低胆固醇吸收

25、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

26、佝偻病主要与哪种营养素缺乏有关？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

27、下列哪项不是脂溶性维生素？

A.维生素K

B.维生素B1

C.维生素E

D.维生素D

28、人体氮平衡的正常状态是

A.氮负平衡

B.氮正平衡

C.氮总平衡

D.氮失衡

29、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.钙

B.铁

C.碘

D.硒

30、下列关于母乳喂养优点的描述，错误的是

A.含有免疫球蛋白A

B.钙磷比例适宜

C.乳糖含量高

D.蛋白质含量高于牛乳

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

32、下列哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.大豆

C.牛奶

D.玉米

33、维生素D缺乏可导致哪些疾病？

A.佝偻病

B.骨质疏松

C.坏血病

D.骨软化症

34、下列哪些属于水溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素B12

35、关于膳食纤维的生理功能，下列说法正确的是？

A.改善肠道功能

B.