生鲜配送冬季安全.pptxVIP

生鲜配送冬季安全培训课件

冬季生鲜配送概述

冬季配送设备与设施安全

冬季配送人员安全防护

冬季生鲜商品质量控制

冬季应急管理预案

冬季安全数据分析与改进

目录

contents

01

冬季生鲜配送概述

冬季配送特点与挑战

极端气候影响

冬季低温、冰雪天气导致道路通行条件恶化，运输车辆易出现启动困难、轮胎打滑等问题，配送时效难以保障。同时，室外作业时设备（如液压尾板、叉车）易因低温出现机械故障。

温控难度升级

外环境温差增大导致冷藏车制冷机组负荷加重，车厢保温层易结霜降低隔热性能。频繁开关车门时冷热空气对流加剧，需更高频次的温度校准与设备维护。

低温对生鲜品质的影响

细胞结构损伤

持续低于冰点的环境会使生鲜产品细胞液结晶，解冻后出现汁液流失、质地软烂等问题。如叶菜类在-1℃以下会出现玻璃化冻伤，表现为叶片透明化后腐败。

代谢异常波动

果蔬类产品在忽高忽低的温度中会加剧呼吸强度，加速糖分消耗。如柑橘类在5℃以下会出现冷害斑，马铃薯则因低温转化淀粉产生有毒龙葵碱。

酶活性失衡

低温虽能抑制多数微生物，但部分耐冷菌（如假单胞菌）仍可繁殖。同时低温会激活某些水解酶，导致蛋白质分解加速，表现为水产类肌肉组织自溶、产生异味。

冬季安全配送的重要性

生鲜商品货架期缩短与冬季消费需求增长形成矛盾，精确温控可减少运输损耗。以草莓为例，全程保持0±0.5℃可使腐损率从25%降至8%以下。

品质保障刚性需求

冬季物流中断概率上升，需建立应急预案。包括备用电源保障冷库运行、防滑链等车辆应急物资储备，以及多温区中转仓网络布局以应对突发路况。

供应链风险防控

02

冬季配送设备与设施安全

冷链设备维护与检查

低温环境下需提前用暖风机对压缩机预热15分钟以上，避免金属部件因冷脆性导致卡死或漏氟，预热后需检查油位镜显示润滑油在1/2-2/3刻度线之间。

01

每周用≤40℃温水冲洗翅片间隙冰霜，北方地区需额外检查冷凝风扇轴承润滑脂状态，若发现凝固需更换-35℃专用低温润滑脂。

02

蒸发器除冰管理

运输前手动清除蒸发器表面霜层，使用塑料刮板避免损伤铝翅片，同时检查化霜加热管是否正常工作，确保化霜排水孔无堵塞。

03

用A4纸夹在门缝处抽拉测试，若纸张能轻易抽出则需更换三元乙丙橡胶密封条，重点检查门锁铰链处是否因低温变形导致闭合不严。

04

通过高低压表检查R404A制冷剂压力，冬季正常范围为低压0.8-1.2MPa、高压1.4-1.8MPa，异常时需排查冷凝器堵塞或膨胀阀故障。

05

冷凝器除霜清洁

制冷剂压力监测

密封条气密性检测

压缩机预热处理

车辆防冻与防滑措施

防冻液冰点检测

使用折射仪测量乙二醇浓度，确保冰点低于当地历史最低温度10℃以上，浓度不足时需按1:1比例补加原液而非直接加水稀释。

01

轮胎花纹深度控制

冬季胎纹深度需保持≥4mm，建议使用M+S标识的雪地胎，胎压比标准值高0.2bar以增强接地面积，行驶中避免急刹导致ABS失效。

制动系统防冻处理

每日检查气路干燥罐是否失效，储气筒底部需手动排水防止结冰，刹车分泵推杆行程应≤2cm，过大会导致制动响应延迟。

挡风玻璃防雾措施

在内侧涂抹含甘油成分的防雾剂，外表面喷洒-30℃适用的玻璃水，雨刮器胶条需更换为冬季软胶型号以防硬化开裂。

02

03

04

仓储环境温度控制

冷库门风幕调试

将风幕出风角度调整为15°斜向下，风速设定在8-10m/s形成有效风帘，测试时用烟雾笔观察气流是否完全覆盖门洞。

库内温度均衡监测

在货物堆垛区、过道、门口等位置布置5个以上温湿度记录仪，确保各点温差≤2℃，发现异常需调整冷风机出风导流板角度。

除霜周期优化

根据库内湿度设定化霜间隔，-18℃冷库建议每4小时化霜8分钟，化霜终止温度设定为+12℃以避免余热损坏保温层。

03

冬季配送人员安全防护

防寒保暖装备要求

高能见度反光设计

冬季昼短夜长，保暖外套和背包需带有反光条或荧光标识，确保夜间或雾霾天气下的作业安全。

专业防寒配件

必须配备加厚手套、防滑防冻靴、保暖耳罩及护颈面罩，重点保护易冻伤部位（手指、耳朵、面部）。

分层保暖衣物

内层选择吸湿排汗的速干衣，中层穿抓绒或羽绒保暖层，外层配备防风防水冲锋衣，避免体温流失。

每小时摄入200ml温热糖盐水或姜茶，随身携带高热量零食如坚果棒，避免空腹作业导致代谢产热不足。

建立体温、心率、血氧饱和度三项基础监测机制，配备便携式检测设备，数据异常者暂停户外作业。

每完成3-5单后进入室内休息10分钟，通过搓手、跺脚等动作促进末梢血液循环，发现皮肤苍白或刺痛立即中止作业。

热量补充策略

动态体温调节

交接班健康检查

通过科学饮食、体温监测和应急处理三位一体的管理方案，预防失温症和冻伤，保障配送人员持续作业能力。

低温作业健康管理

冰雪路面行车安全培训

轮胎更换为