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2025茶艺师(中级)操作证考试题库及答案

一、理论部分（单项选择题）

1.以下哪种茶叶属于白茶？

A.龙井

B.银针白毫

C.碧螺春

D.祁门红茶

答案：B。解析：银针白毫是典型的白茶，而龙井和碧螺春属于绿茶，祁门红茶属于红茶。

2.紫砂壶的成型方法不包括以下哪种？

A.注浆成型

B.全手工成型

C.机器压制成型

D.半手工成型

答案：C。解析：紫砂壶常见的成型方法有注浆成型、全手工成型和半手工成型，目前一般不采用机器压制成型这种方式来制作传统意义上优质的紫砂壶。

3.水温对不同茶叶的冲泡效果影响很大，冲泡红茶的适宜水温一般是？

A.7080℃

B.8090℃

C.90100℃

D.6070℃

答案：C。解析：红茶是全发酵茶，需要较高的水温来激发茶叶的香气和滋味，90100℃的水温比较适宜。

4.下列哪种茶保健功效中一般认为具有显著的降血脂作用？

A.黑茶

B.黄茶

C.花茶

D.绿茶

答案：A。解析：黑茶中含有丰富的茶多酚、茶多糖等成分，在降血脂方面有显著功效。黄茶、花茶和绿茶虽然也有一定保健作用，但降血脂功效不如黑茶显著。

5.茶席设计中，以下哪种搭配原则是合适的？

A.色彩过于繁杂

B.茶具风格不统一

C.主题明确，协调统一

D.忽略空间布局

答案：C。解析：茶席设计要主题明确，在色彩、茶具风格和空间布局等方面都要协调统一，避免出现风格不统一、色彩繁杂等问题。

6.乌龙茶艺中的“韩信点兵”是指？

A.观赏茶叶

B.将茶汤均匀地斟入各个茶杯

C.洁具

D.泡茶前温杯

答案：B。解析：“韩信点兵”是指在乌龙茶冲泡中，将最后几滴茶汤均匀地滴入各个茶杯，使每杯茶汤的浓度和色泽一致。

7.茶叶的储存要求很多，以下储存条件对茶叶最为不利的是？

A.低温、干燥、避光

B.高温、潮湿、光照

C.密封、冷藏

D.常温、干燥、避光

答案：B。解析：茶叶容易吸收水分、异味，在高温、潮湿和光照的条件下，茶叶的品质会迅速下降，容易变质。

8.以下对四大名丛描述正确的是？

A.产于福建太姥山

B.属于红茶类

C.大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟是四大名丛

D.品质特点是滋味淡薄

答案：C。解析：四大名丛是指大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，它们产于福建武夷山，属于乌龙茶类，品质特点是香气高长、滋味醇厚。

9.茶艺表演中，礼仪姿态很重要，坐姿应该是？

A.弯腰驼背

B.身体坐直，挺胸收腹

C.跷二郎腿

D.随意晃动身体

答案：B。解析：茶艺表演中的坐姿要端正，身体坐直，挺胸收腹，给人以端庄、优雅的感觉，不能弯腰驼背、跷二郎腿或随意晃动身体。

10.下列哪种茶叶评审是通过观察茶叶外表形状、色泽、匀整度等进行的？

A.内质评审

B.外形评审

C.叶底评审

D.滋味评审

答案：B。解析：外形评审主要是观察茶叶的外形，包括形状、色泽、匀整度、净度等。内质评审包括香气、滋味、汤色等方面的评审；叶底评审是观察冲泡后茶叶的叶底状况；滋味评审主要是通过品尝茶汤来判断。

二、理论部分（多项选择题）

1.以下属于中国六大茶类的有？

A.绿茶

B.红茶

C.奶茶

D.黄茶

答案：ABD。解析：中国六大茶类分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，奶茶不属于茶叶分类范畴，是一种饮品。

2.关于紫砂壶的特点，正确的有？

A.透气性好

B.泡茶能保持茶叶原味

C.冷热急变性能好

D.价格都很昂贵

答案：ABC。解析：紫砂壶具有透气性好、能保持茶叶原味、冷热急变性能好等特点。虽然有一些名家制作的紫砂壶价格昂贵，但也有价格较为亲民的普通紫砂壶，并非所有紫砂壶价格都昂贵。

3.冲泡绿茶可采用的方法有？

A.上投法

B.中投法

C.下投法

D.多次冲泡法

答案：ABC。解析：上投法是先注水后投茶，适用于芽叶细嫩、紧细重实的茶叶；中投法是先注入1/3的水，再投茶，然后再加水至七八分满，适用于大多数绿茶；下投法是先投茶后注水，适用于叶片粗老、松散的茶叶。多次冲泡法是泡茶的一般过程，并非专属于绿茶的冲泡方法。

4.茶的保健作用包括？

A.提神醒脑

B.减肥减脂

C.防癌抗癌

D.预防龋齿

答案：ABCD。解析：茶叶中含有咖啡碱、茶多酚等成分，具有提神醒脑的作用；茶多酚等成分有助于分解脂肪，起到减肥减脂的功效；茶叶中的儿茶素等有一定的防癌抗癌的潜在作用；氟化物能预防龋齿。

5.茶席上常用的辅助器具包括？

A.茶荷

B.茶则

C.香炉

D.花器

答案：ABCD。解析：茶荷用于赏茶，茶则用于量取茶叶，香炉可增添品茶氛围，花器能装饰茶席，它们都是茶席上常用的辅助器具。

6.以下属于红茶品种的有？

A.正山小种

B.英德红茶

C.九曲红