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超市供应链库存管理操作规范

一、总则

1.1目的

为规范超市供应链库存管理流程，提高库存周转效率，保障商品供应的及时性与准确性，降低库存成本及损耗，提升整体运营效益，特制定本规范。

1.2适用范围

本规范适用于超市总部及各门店所有商品从采购、入库、存储、销售、盘点至报废等各环节的库存管理活动。供应链相关部门（如采购部、营运部、仓储部、财务部等）及所有相关从业人员均需遵守本规范。

1.3基本原则

1.3.1需求导向原则：以市场需求和销售数据为依据，合理规划库存水平，确保商品适销对路。

1.3.2效率优先原则：优化库存管理流程，提高库存周转率，减少资金占用和仓储成本。

1.3.3成本控制原则：在保证供应的前提下，力求最低库存成本，包括采购成本、存储成本、损耗成本等。

1.3.4数据驱动原则：依托库存管理信息系统，利用数据分析指导库存决策，确保数据的准确性与及时性。

1.3.5持续改进原则：定期评估库存管理绩效，分析存在问题，不断优化库存管理策略与操作流程。

二、组织与职责

2.1采购部门

2.1.1根据销售预测、库存水平及市场趋势，制定合理的采购计划。

2.1.2选择合格的供应商，洽谈采购合同，确保商品质量与供应稳定性。

2.1.3负责商品的采购订单下达、跟进及到货协调。

2.1.4参与滞销商品、临期商品的处理决策。

2.2营运部门（门店）

2.2.1负责门店商品的日常陈列、销售与理货工作。

2.2.2监控门店实时库存，根据销售情况及时提出补货申请。

2.2.3执行商品的入库验收、上架、调拨、报损等操作。

2.2.4组织并参与门店库存盘点，确保账实相符。

2.2.5关注商品保质期，及时处理临期、破损商品。

2.3仓储部门（若有）

2.3.1负责仓库商品的接收、存储、保管与发货。

2.3.2确保仓库环境适宜，商品堆放规范，防止损坏、变质或失窃。

2.3.3执行先进先出（FIFO）原则，优化库位管理。

2.3.4配合门店及采购部门进行商品调拨与退换货处理。

2.4财务部门

2.4.1负责库存商品的价值核算与账务处理。

2.4.2参与库存盘点的监督与差异分析。

2.4.3对库存成本、损耗等进行财务分析，为管理决策提供依据。

三、商品采购与入库管理

3.1采购计划与订单

3.1.1采购人员应综合考虑历史销售数据、当前库存、季节性因素、促销活动计划及供应商交货周期等，编制采购计划。

3.1.2采购订单需明确商品名称、规格、型号、数量、单价、交货日期、交货地点及质量要求等信息，并经相关负责人审批后下达给供应商。

3.2到货验收

3.2.1商品送达后，收货人员（门店或仓库）应根据采购订单及送货单，核对商品的品名、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

3.2.2对商品外观、包装进行检查，确保无破损、无污染。对有特殊存储要求的商品（如冷藏、冷冻品），需检查其到货时的温度是否符合规定。

3.2.3验收合格的商品，应及时在库存管理系统中确认入库；验收不合格的商品，应拒绝接收，并及时通知采购部门与供应商协商处理。

3.3入库信息录入与存储

3.3.1入库商品信息（包括数量、批次、保质期等）应准确、及时录入库存管理系统，确保系统库存数据与实际库存一致。

3.3.2商品应按类别、特性（如常温、冷藏、冷冻）分区、分架、分层存放，并做好标识。对于有保质期的商品，应特别关注，遵循先进先出原则。

3.3.3存储区域应保持清洁、干燥、通风，符合商品存储条件，防止鼠虫滋生。

四、库存存储与养护

4.1存储规范

4.1.1商品堆放应符合安全要求，避免超高、超重，防止倒塌。

4.1.2不同批次、不同保质期的商品应分开存放，便于先进先出的执行。

4.1.3易燃易爆、有毒有害等危险品应按国家相关规定单独存储和管理，严禁与普通商品混存。

4.2日常养护与检查

4.2.1定期对库存商品进行巡查，检查商品有无受潮、霉变、虫蛀、破损等情况。

4.2.2关注温湿度敏感商品的存储环境，确保温湿度控制在适宜范围内。

4.2.3及时整理货架，保持商品摆放整齐，排面丰满，方便顾客挑选和库存清点。

4.3先进先出（FIFO）执行

4.3.1在商品上架、补货及发货时，必须严格遵守先进先出原则，优先销售或发出较早入库的商品。

4.3.2通过库位规划（如将新入库商品放在货架后端或指定区域）和明确标识，辅助FIFO原则的有效执行。

4.4库存安全

4.4.1建立健全仓库安全管理制度，做好防火、防盗、防潮、防汛等工作。

4.4.2非工作人员未经许可不得进入存储区域。工作人员离开时应锁好门窗，关闭不必要的电源。

五、库存盘点与差异处理

5.1盘点周期与方式

5.1.1定期盘点：门店应每月至少进行一次全