食品科学与工程专业教学中提高学生工程素养和创新能力的探索与实践.docx

研究报告

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食品科学与工程专业教学中提高学生工程素养和创新能力的探索与实践

第一章食品科学与工程专业背景及工程素养与创新能力的重要性

1.1食品科学与工程专业的发展现状与趋势

(1)食品科学与工程专业作为一门综合性学科，近年来在全球范围内得到了快速发展。随着全球人口的增长、生活水平的提高以及食品安全的日益重视，食品科学与工程专业在食品生产、加工、储存、运输和消费等各个环节中都扮演着至关重要的角色。根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，全球食品工业的年产值已超过2万亿美元，预计到2025年将达到3万亿美元。这一增长趋势表明，食品科学与工程专业的发展前景十分