食品快速检测技术与人工智能在食品安全领域的协同应用.docx

研究报告

PAGE

1-

食品快速检测技术与人工智能在食品安全领域的协同应用

一、食品快速检测技术概述

1.食品快速检测技术的发展背景

(1)随着全球食品产业的快速发展，食品安全问题日益突出，食品安全事件频发，严重威胁着人们的健康和生命安全。根据世界卫生组织(WHO)的报告，每年有数十亿人因食品安全问题而患病，其中有约220万人因食源性疾病而死亡。为了有效预防和控制食品安全风险，保障公众健康，各国政府和国际组织高度重视食品快速检测技术的发展。据联合国粮农组织(FAO)统计，全球食品检测市场规模逐年扩大，2019年全球食品检测市场规模已达到约200亿美元。

(2)食品快速