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海底捞餐饮公司内部成本管理研究.pdf

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    第1章绪论

    1.1选题背景与研究意义

    1.1.1选题背景

    随着我国经济不断向好发展，许多餐饮企业也迅速发展壮大。自以来，餐饮行业先后经历了四

    个发展阶段，如图1-1所示。如今的餐饮企业已经取得了显著的发展成效。尤其是餐饮龙头企业加速

    扩张，限额以上餐饮增速明显。

    图1-1餐饮行业发展阶段

    以上我们不难发现，餐饮行业的经营模式在不断革新，规模也在不断扩大。然而，在餐饮行业不

    断向好发展的同时，不断变化的内外环境也给餐饮企业未来发展带来严峻的挑战。随着2012年出台

    了“八项规定”、“六项禁令”等政策，餐饮行业的政策环境也发生了很大变

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