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生活场景中的化学知识学习

引言

化学并非只存在于实验室中，我们每天的生活都充满了化学反应和原理。通过观察生活场景中的化学现象，可以让抽象的化学知识变得生动具体，实现”学以致用”的学习目标。

一、厨房中的化学实验室

1.炒菜时为什么热锅凉油？

现象：厨师常强调”热锅凉油”可以防止食物粘锅。

化学原理：

铁锅加热后，表面会形成一层致密的氧化铁（Fe?O?）薄膜

当油脂均匀覆盖时，这层氧化物膜与油共同作用，形成不粘层

温度过高（250℃）时，油会分解产生丙烯醛等有害物质

学习要点：

金属氧化反应

油脂的热分解温度

实验观察：比较冷锅和热锅下油温升高的速度差异

2.小苏打vs酵母：两种不同的膨