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保鲜花制作工岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（10题，每题1分）

1.保鲜花制作常用的脱水剂是______。

2.防止花朵褪色的常用试剂是______。

3.保鲜花核心步骤：采摘、整理、脱水、保色、______、干燥。

4.固定花朵形态的常用工具是______。

5.保鲜花保存应避免______环境。

6.采摘花朵选______（盛开程度）状态。

7.玫瑰保色浸泡约______小时。

8.干燥方法除自然干燥，还有______干燥。

9.防止花瓣粘连可撒少量______。

10.保鲜花保存期限一般______个月至2年。

二、单项选择题（10题，每题2分）

1.不适合制作保鲜花的是？

A.玫瑰B.百合C.牡丹D.勿忘我

2.脱水的主要目的是？

A.增香B.防腐烂C.改色D.增大体积

3.硅胶干燥选______颗粒？

A.粗B.细C.混合D.无要求

4.保色浸泡液温度控制在？

A.0-5℃B.10-25℃C.30-40℃D.50℃以上

5.不利于保存的环境是？

A.干燥阴凉B.通风C.阳光直射D.无异味

6.最佳采摘时间是？

A.清晨带露B.正午C.傍晚D.雨天

7.花朵下垂用______固定？

A.胶带B.胶水C.铁丝支撑D.重物

8.最快的干燥方法是？

A.自然B.硅胶C.微波炉D.压花

9.整理花朵应去除？

A.多余叶片B.所有叶片C.花瓣D.花茎

10.常见包装材料是？

A.塑料袋B.玻璃纸C.金属盒D.陶瓷罐

三、多项选择题（10题，每题2分，多选少选不得分）

1.保鲜花基本步骤包括？

A.采摘B.脱水C.保色D.定型E.包装

2.适合的花朵有？

A.玫瑰B.康乃馨C.向日葵D.虞美人E.满天星

3.脱水方法有？

A.自然风干B.硅胶吸附C.微波炉烘干D.酒精浸泡E.冷冻干燥

4.保存注意事项？

A.避潮湿B.避阳光C.避挤压D.定期通风E.可喷水

5.保色试剂有？

A.柠檬酸B.明矾C.硫酸铜D.高锰酸钾E.食盐

6.硅胶干燥优点？

A.保色好B.速度快C.形态自然D.成本低E.操作简单

7.采摘要求？

A.无病虫害B.半开放C.花茎粗壮D.花瓣完整E.全盛开

8.定型方法？

A.铁丝固定B.竹签支撑C.胶带缠绕D.重物按压E.模具定型

9.应用场景？

A.家居装饰B.婚礼bouquetC.礼品包装D.花艺课E.商业陈列

10.防褪色方法？

A.避光B.少接触空气C.用保色剂D.快速干燥E.多浇水

四、判断题（10题，每题2分，√/×）

1.保鲜花就是干花。（）

2.带露采摘影响保色。（）

3.硅胶可重复使用。（）

4.可放冰箱保存。（）

5.所有花朵适合制作。（）

6.浸泡时间越长越好。（）

7.微波炉高火5分钟以上。（）

8.去多余叶片减少失水。（）

9.成品无需保养。（）

10.价格比鲜切花低。（）

五、简答题（4题，每题5分）

1.简述保鲜花采摘注意事项。

2.硅胶干燥法操作步骤。

3.保鲜花保存关键要点。

4.保鲜花与干花的区别。

六、讨论题（2题，每题5分）

1.如何提高保鲜花保色效果？结合操作说明。

2.保鲜花制作常见问题及解决方法。

答案部分

一、填空题答案

1.硅胶（或无水氯化钙）

2.保色剂（或柠檬酸、明矾）

3.定型

4.铁丝（或竹签）

5.潮湿（或阳光直射）

6.半开放（七八成开）

7.24（12-36均可）

8.微波炉（或硅胶）

9.滑石粉

10.6（3-6均可）

二、单项选择题答案

1.C2.B3.B4.B5.C

6.A7.C8.C9.A10.B

三、多项选择题答案

1.ABCDE2.ABCE3.ABCDE4.ABCD5.ABC

6.ABC7.ABCD8.ABCDE9.ABCDE10.ABCD

四、判断题答案

1.×2.×3.√4.×5.×

6.×7.×8.√9.×10.×

五、简答题答案

1.采摘注意事项：①时间：清晨露水未干时（细胞活跃，水分适中），避正午/雨天；②状态：选半开放花朵（盛开易散瓣，未开难定型）；③健康：无病虫害、花瓣完整、花茎粗壮；④临时处理：采摘后立即泡清水，花茎基部用湿纸巾包裹保湿，避免失水萎蔫。

2.硅胶干燥步骤：①准备：细硅胶、密封盒、健康半开放花朵；②铺硅胶：盒底铺2-3cm硅胶，花朵轻放（花瓣舒展）；③覆盖：硅胶完全覆盖花朵（厚1cm），避免花瓣粘连；④密封：盖紧盒盖，放阴凉干燥处；⑤干燥：2-7天（依花大小），花瓣硬挺后取出；⑥清理：轻抖硅胶，残留用软毛刷清理。

3.保存关键：①环境：干燥阴凉（湿度＜60%），避阳光直射（防褪色）、潮湿（防发霉）；②放置：远离热源、油烟，不挤压碰撞；③保养：不用浇水，定期软毛刷扫灰，花瓣粘连用牙签分离；④包装：密封（玻璃罩/密封袋），减少空气接触；⑤禁忌：不喷水、不放冰箱（低温潮湿损坏）。

4.与干花区别：①原料：保鲜花用