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餐厅服务培训内容.pptxVIP

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  • 2026-01-26 发布于黑龙江
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餐厅服务培训内容.pptx

    演讲人：;目录;PART;;;微笑服务重要性;PART;迎宾引导技巧;;账单核对与支付方式;PART;明确冷盘、热前菜、汤品等类别的搭配逻辑，掌握每道前菜的核心食材与烹饪技法，确保能清晰解释菜品特点。;特色菜品推荐话术;过敏原与忌口处理;PART;倾听与记录;餐具破损应急方案;;PART;;传菜员职责明确;;PART;餐具消毒操作规范;热藏食品中心温度需持续保持在安全阈值以上，配备数字温度计每2小时监测并记录，温度异常时需立即再加热或废弃处理。;防疫措施执行要点;THANKS

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