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茶道礼仪培训试讲大纲

目录

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目录

CONT

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01

茶道文化概述

02

基础用具认知

03

礼仪流程分解

04

场景化礼仪实践

05

常见误区纠正

06

互动教学模块

茶道文化概述

01

茶道历史渊源

茶道最早可追溯至唐代陆羽《茶经》，系统记载了茶叶种植、制作及品饮方式，奠定了茶道理论基础。宋代点茶法与明清瀹茶法的演变，体现了茶道技艺的精细化发展。

中国茶文化起源

日本遣唐使将中国茶文化引入后，经千利休创立“和敬清寂”理念，形成独具特色的日本茶道体系，强调禅宗思想与仪式感的融合。

日本茶道传承

东方茶道注重精神内省与仪式规范，而西方下午茶文化更侧重社交功能，反映了不同文化对茶道价值的诠释。

东西方茶道差异

礼仪核心精神

和敬清寂

茶道追求人际和谐（和）、相互尊重（敬）、环境洁净（清）与心境宁静（寂），通过仪式传递谦逊包容的处世哲学。

一期一会

强调每次茶会都是独一无二的相遇，主客需以珍重之心对待当下，体现对生命瞬逝性的深刻感悟。

器物美学

从茶具选择到摆放角度均有严格规范，如茶筅擦拭方向、茶碗正面朝向客人等细节，均承载礼仪教化功能。

现代应用场景

商务礼仪场景

茶道中的敬茶顺序、双手奉茶等规范可应用于商务接待，展现专业素养与文化底蕴，促进合作信任。

心理健康疗愈

博物馆与学校开设茶道体验课，以“茶席布置”“季节茶点搭配”等实践环节传承非遗文化，增强青少年文化认同感。

茶道冥想属性被纳入正念训练，通过专注沏茶过程缓解压力，适用于企业员工心理疏导项目。

文化教育传播

基础用具认知

02

主器具功能解析

茶壶（急須/きゅうす）

茶筅（茶筅/ちゃせん）

茶碗（茶碗/ちゃわん）

作为茶道核心器具，用于冲泡茶叶，其材质（如紫砂、陶瓷）影响茶水口感，壶嘴设计需确保水流细缓均匀，避免茶渣溢出。

承载茶汤的容器，不同器型（如天目碗、乐烧碗）适配不同茶类，碗口宽度与深度需兼顾散热与观赏茶色功能。

竹制搅拌工具，通过特定手法（如“の”字搅动）使抹茶与水充分融合，产生细腻泡沫，其穗数（通常80-120根）决定发泡效果。

辅具使用规范

用于量取抹茶粉，材质多为竹或象牙，操作时需保持水平取粉，避免磕碰碗沿，用后以绢布擦拭残留茶粉。

茶杓（茶杓/ちゃしゃく）

废水容器，承接洗具或温杯的余水，需隐蔽放置于茶席侧位，倾倒时动作轻缓以防溅洒。

建水（建水/けんすい）

舀水工具，金属或竹制，取水时需控制水量至七分满，避免滴水，使用后需倒扣于水指（冷水器）边缘沥干。

柄杓（柄杓/ひしゃく）

主客位次原则

高位器具（如水指）靠内，低位器具（如建水）靠外，形成纵向视觉梯度；易燃物（如炭炉）需远离和服袖摆活动范围。

空间层次设计

清洁状态要求

所有器具需经“茶巾拭”流程，茶碗内外壁无指印，茶筅穗尖无残留茶垢，折叠茶巾时棱角需对齐茶席中轴线。

茶壶正对主宾，茶碗置于宾客正前方约30厘米处，茶杓与茶筅平行摆放于碗右侧，体现“左静右动”的阴阳平衡理念。

器具摆放标准

礼仪流程分解

03

迎客奉茶步骤

主客位次安排

依据传统礼仪，主位应位于茶席正对门或视野最佳处，宾客按长幼尊卑依次入座，体现对客人的尊重与礼遇。

温具与置茶

先用沸水温热茶壶、茶杯，再以茶匙取适量茶叶置入壶中，动作需轻柔连贯，避免茶屑散落影响美观。

注水与出汤

注水时水流需均匀缓慢，首泡茶汤用于温杯，第二泡方可奉客，确保茶汤温度与浓度适宜。

双手奉茶礼

奉茶时需双手托杯底，杯柄朝向客人右侧，同时微微欠身以示谦恭，并轻声提示“请用茶”。

持器动作要领

茶巾需折叠成规整方形，擦拭茶具时沿单一方向轻拭，避免反复摩擦留下水渍或纤维。

茶巾折叠与擦拭

茶则取茶时需平铺茶叶观察色泽，茶针疏通壶嘴需斜向轻挑，防止损伤紫砂壶内壁。

茶则与茶针使用

拇指与食指捏住杯沿，中指托底辅助，其余手指轻贴杯身，避免遮挡杯面纹饰，体现对茶器的珍视。

茶杯持拿技巧

右手拇指压壶盖，食指与中指勾住壶柄，无名指与小指自然收拢，保持壶身稳定，倾倒时手腕发力避免手臂晃动。

茶壶持握规范

客人应双手接杯，左手托底右手扶沿，点头致谢后方可品饮，不可立即放置或转赠他人。

先观汤色，再嗅香气，最后分三口啜饮，舌尖感受鲜爽，舌侧体会醇厚，喉底回味甘甜。

饮尽后轻放茶托，若需续茶可留少许茶汤于杯中，示意主人；若不再饮用，则将杯盖反扣或合拢置于托上。

品茶期间避免高声喧哗，交谈内容以茶味、器皿为主题，忌谈商业或隐私，保持氛围清雅和谐。

饮茶姿态规范

接茶礼仪

品饮三部曲

杯底处理方式

静默与交谈分寸

场景化礼仪实践

04

正式场合流程

入场与就座规范

宾客需按主次顺序入场，主位通常面向门或景观最佳处，入座前需向主人致意，双手轻扶衣摆后缓缓落座，保持背部挺直。

茶具摆放与温杯

茶壶、公道杯、品茗杯需呈直线排列，温杯时顺时针旋转杯身，水温