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2025年职业资格公共营养师三级-理论知识参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》，平衡膳食宝塔建议每天摄入食物种类应为？

A.5种以上

B.8种以上

C.12种以上

D.20种以上

2、中国居民膳食指南推荐的每日维生素C推荐摄入量（RNI）约为？

A.50mg

B.100mg

C.150mg

D.200mg

3、属于优质蛋白质的食物是？

A.大豆

B.花生

C.鸡蛋

D.面粉

4、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.预防便秘

B.调节血糖

C.促进肠道益生菌生长

D.预防心血管疾病

5、预防缺铁性贫血的主要措施是？

A.补充维生素C

B.增加动物肝脏摄入

C.服用钙片

D.增加膳食纤维

6、6-10岁儿童每日钙推荐摄入量为？

A.400mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

7、BMI指数用于评估肥胖程度的标准是？

A.体重（kg）/身高（m）2

B.体重（kg）/身高（cm）

C.身高（cm）/体重（kg）

D.体重（kg）/体脂率

8、孕期女性每日叶酸推荐摄入量为？

A.400μg

B.800μg

C.1200μg

D.1600μg

9、下列食物中易引起沙门氏菌食物中毒的是？

A.熟牛肉

B.现磨豆浆

C.冷藏熟食

D.鲜切水果

10、哪种烹饪方式能最大限度保留食物营养？

A.炒

B.煎

C.蒸

D.炖

11、根据《中国居民膳食指南（2022）》，成人每日食盐摄入量应控制在多少克以下？

A.5

B.6

C.7

D.8

12、成年男性每日钙的推荐摄入量为多少毫克？

A.800

B.1000

C.1200

D.1500

13、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.增强饱腹感

C.降低胆固醇

D.预防便秘

14、预包装食品标签中配料表应按什么顺序排列？

A.按添加量递减

B.按字母顺序

C.按颜色深浅

D.按生产日期

15、1克蛋白质完全氧化可产生多少千卡热量？

A.4

B.5.6

C.6.3

D.7.5

16、BMI指数在18.5-23.9之间属于哪种体型？

A.体重不足

B.正常范围

C.超重

D.肥胖

17、维生素B12主要存在于下列哪种食物中？

A.全谷物

B.深绿色蔬菜

C.动物肝脏

D.植物蛋白粉

18、营养评估中膳食调查法不包括以下哪种方法？

A.24小时膳食回顾法

B.3日膳食记录法

C.7日膳食记录法

D.7日24小时回顾法

19、糖尿病营养治疗的首要原则是？

A.控制总热量

B.增加膳食纤维

C.补充维生素

D.使用代糖

20、下列哪种属于部分氢化植物油？

A.米糠油

B.亚麻籽油

C.植物奶油

D.橄榄油

21、中国居民膳食指南2022年推荐的每日盐摄入量上限是多少？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

22、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.增加饱腹感

C.调节胆固醇

D.预防便秘

23、下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

24、食品添加剂使用范围遵循哪项国家标准？

A.GB2760

B.GB4806

C.GB5276

D.GB7718

25、慢性阻塞性肺疾病（COPD）的膳食管理重点不包括？

A.增加优质蛋白摄入

B.控制碳水化合物比例

C.补充抗氧化营养素

D.避免刺激性食物

26、下列哪项属于必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.胱氨酸

27、反式脂肪酸摄入量每日建议不超过多少克？

A.1克

B.2克

C.3克

D.5克

28、婴幼儿缺铁性贫血的主要补铁食物是？

A.动物肝脏

B.菠菜

C.红薯

D.银耳

29、下列哪项属于矿物质中的微量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.氯化钠

30、运动后补充碳水化合物和蛋白质的最佳比例是？

A.3:1

B.4:1

C.5:1

D.6:1

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、根据《中国居民膳食指南（2022）》核心内容，以下哪些表述正确？

A.平衡膳食是健康饮食的唯一标准

B.每日盐摄入应低于5克

C.膳食纤维摄入量建议达到25-30克/天

D.控制总热量摄入可有效预防代谢性疾病

E.每周至少摄入25种不同食物

32、慢性病营养干预中，以下哪些属于一级预防措施？

A.对确诊高血压患者进行饮食干预

B.针对肥胖人群制定减重计划

C.对