鹅蛋营养价值与多种美味法.pdfVIP

！鹅蛋竟然可以这样吃……

2016-05-10鹅鹅鹅ヾ

1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生

素等；

2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白

和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有所必须的各种氨基酸，

是完全蛋白质，易于吸收；

3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中

约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作

用；

4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容

易体吸收利用；

5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、

核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些

维生素也是所必须的维生素。

这么鲜美的东西，该如何吃、吃、吃呢？？？

煮、蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸炒、煎煎煎煎煎煎煎煎煎煎任你你你你你你挑！！

1、油煎荷包鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，酱油少许

做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个

别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油

即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

2、水煮鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，

加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好

剥。煮的时间：三分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半

熟。十分钟，蛋全熟。

3、生煎荷包鹅蛋

用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水

做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬

中，再慢煮至自己要的熟度。

4、菜莆蛋

用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸

泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜

茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

5、肉碎煎蛋

用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅

匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下

肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

6、虾仁煎蛋

用料：虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。做法：烧热镬，下半碗

油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，盛起洒些酱油就行了。

7、大葱煎鹅蛋

用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。做法：烧热镬，下半碗油，略热，下大葱

炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行

了。

8、芙蓉蛋

用料：鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，

虾仁50g。做法：将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许

盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再下混合蛋煎，煎至两面金黄

就行了。

还愣什么，赶快行动吧→→→

鹅鹅鹅ヾ

鹅鹅鹅ヾ

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