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冷链运输考试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.在18℃冷冻链中，允许的最大温度波动幅度为（）。

A.±0.5℃B.±1℃C.±2℃D.±3℃

答案：B

2.根据GB316052020《食品安全国家标准冷链物流卫生规范》，冷藏车装车前预冷温度应达到（）。

A.≤7℃B.≤5℃C.≤4℃D.≤3℃

答案：C

3.某疫苗标签标示“2~8℃避光保存”，运输途中记录仪显示曾升至9.5℃持续18min，正确的处理方式是（）。

A.立即报废B.降级销售C.隔离评估D.继续配送

答案：C

4.相变材料（PCM）在冷链箱中的主要作用是（）。

A.提供冷源B.缓冲温度波动C.降低湿度D.抑制微生物

答案：B

5.采用R404A制冷剂的冷藏车，当蒸发温度由20℃降至25℃时，制冷量将（）。

A.增加5%B.增加12%C.减少8%D.减少15%

答案：D

6.在HACCP体系中，冷链运输环节的CCP通常设定为（）。

A.装车时间B.温度C.包装完整性D.司机健康证

答案：B

7.某批次冷冻牛肉中心温度由15℃升至5℃，其质量损失主要表现为（）。

A.脂肪氧化B.蛋白质变性C.冰晶重结晶D.色泽褐变

答案：C

8.依据IATA《温控条例》，使用干冰作为冷却剂时，包装件外表面应贴（）标签。

A.腐蚀性B.氧化性C.杂项危险品D.低温3

答案：C

9.冷藏车回风温度与送风温度差值突然增大，最可能的原因是（）。

A.制冷剂过量B.蒸发器结霜严重C.冷凝器过脏D.压缩机皮带打滑

答案：B

10.在冷链验证中，空载分布试验需连续记录不少于（）小时。

A.2B.4C.6D.8

答案：D

11.某医药公司采用“零担”冷链拼车运输，下列哪项必须每票随货（）。

A.保险单B.温度记录U盘C.冷链交接单D.司机核酸检测报告

答案：C

12.冷冻水产品使用镀冰衣的主要目的是（）。

A.增加重量B.防止干耗C.改善色泽D.降低盐分

答案：B

13.当环境温度为35℃，相对湿度80%时，冷链箱外表面出现凝露的临界导热系数为（）W/(m·K)。

A.0.020B.0.028C.0.035D.0.042

答案：B

14.采用GPRS上传温度数据时，若通信中断超过30min，记录仪应（）。

A.停止记录B.本地缓存并报警C.自动关机D.复位重启

答案：B

15.在冷链仓储中，下列哪项操作会导致“冷桥”效应（）。

A.叉车频繁进出B.货架采用不锈钢C.墙体保温层断层D.使用LED照明

答案：C

16.某冷藏库采用乙二醇载冷系统，其浓度由25%降至20%，将导致（）。

A.冰点升高B.粘度下降C.比热容增大D.腐蚀性减弱

答案：A

17.冷冻面团在18℃下保存90d，其酵母活性损失约（）。

A.5%B.15%C.30%D.50%

答案：C

18.根据《药品经营质量管理规范》，冷链药品到货时，收货方需现场导出并打印的温度记录应至少保存（）。

A.1年B.2年C.3年D.5年

答案：D

19.在冷藏车制冷系统中，热力膨胀阀感温包应安装在（）。

A.蒸发器进口B.蒸发器出口C.压缩机排气口D.冷凝器出口

答案：B

20.某企业采用“多温共配”模式，车厢分三区，其中冷冻区设定20℃，微冻区3℃，冷藏区4℃，中间隔板材料的最佳选择是（）。

A.聚氨酯发泡B.聚苯乙烯C.VIP真空板D.岩棉

答案：C

21.冷链运输途中遭遇交通事故，冷藏车厢破损，温度升至15℃持续45min，对冷冻饺子的正确处理是（）。

A.返回工厂重新速冻B.就地销毁C.降价销售D.继续运输

答案：B

22.采用RFID温度标签时，影响读取距离的主要因素是（）。

A.标签电池电量B.金属货架反射C.环境湿度D.天线颜色

答案：B

23.某冷藏库验证报告表明，热点位于距风机最远处墙角，其根本原因是（）。

A.风机风量过大B.货物码放过密C.蒸发器面积小D.门帘损坏

答案：B

24.在冷链成本构成中，占