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2025年事业单位笔试-天津-天津营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、大豆中的第一限制性氨基酸是？

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.苏氨酸

D.色氨酸

4、下列哪种食物含铁最易被人体吸收？

A.菠菜

B.动物肝脏

C.豆类

D.蛋黄

5、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

6、下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素B1

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素B6

7、孕期最容易缺乏且需重点补充的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

8、下列哪种食物属于高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.苹果

B.牛奶

C.动物内脏

D.大米

9、母乳喂养的优点不包括以下哪项？

A.含有免疫球蛋白

B.钙磷比例适宜

C.乳糖含量高

D.蛋白质含量极高

10、中国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

11、人体必需氨基酸中，下列哪项属于芳香族氨基酸？

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.苯丙氨酸

D.蛋氨酸

12、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列哪种营养素是体内最主要的供能物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

14、钙在人体中最主要的生理功能是？

A.维持神经肌肉兴奋性

B.参与血液凝固

C.构成骨骼和牙齿

D.调节酶活性

15、下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.花生

C.鸡蛋

D.马铃薯

16、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低胆固醇

17、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是？

A.预防贫血

B.促进胎儿骨骼发育

C.预防神经管畸形

D.增强免疫力

18、下列哪种元素是胰岛素的组成成分？

A.锌

B.铁

C.硒

D.碘

19、下列哪种情况易导致低钠血症？

A.高温作业大量出汗

B.长期禁食且摄入水分过多

C.肾功能不全少尿期

D.摄入高盐饮食

20、下列哪种脂蛋白负责将胆固醇从肝脏运送到全身组织？

A.乳糜微粒

B.高密度脂蛋白（HDL）

C.低密度脂蛋白（LDL）

D.极低密度脂蛋白（VLDL）

21、人体内主要的能量来源是下列哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、以下哪种食物蛋白质的生物价最高？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

24、孕妇在妊娠期应特别注意补充的维生素是？

A.维生素B1

B.叶酸

C.维生素B6

D.维生素B12

25、下列哪种元素是构成血红蛋白的核心成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.铜

26、糖尿病患者膳食管理中，应重点控制哪种营养素的摄入？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.矿物质

27、下列哪种营养素具有最强的饱腹感效应？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.膳食纤维

28、佝偻病的主要病因是缺乏下列哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

29、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B2

30、成人每日膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的适宜比例是？

A.10%-15%

B.20%-30%

C.35%-45%

D.50%-60%

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生物学价值的叙述，正确的是（）

A．动物性蛋白质的生物价一般高于植物性蛋白质

B．蛋白质生物价越高，说明其被人体利用的效率越高

C．鸡蛋蛋白质的生物价在常见食物中较高，接近100

D．大豆蛋白虽为植物蛋白，但其生物价高于多数谷类蛋白

32、下列属于水溶性维生素的是（）

A．维生素B1

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素B12

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