原创力文档茶多酚的优化提取及抗氧化研究
摘要
茶叶为世界三大饮品之一，在我国有着久远的饮用历史。其中抗氧化作用是茶叶多种保健功能中
十分重要的一种。而茶多酚是茶的主要生物活性成分和抗氧化成分，具有非常广阔的开发应用前景。
本实验采用凤凰单枞和茯茶两种材料，使用超声波辅助浸提法，通过探究料液比、乙醇浓度、超声温
度、超声时间和超声功率五个因素对茶多酚提取率的影响，使用正交实验分析得到两种茶叶茶多酚的
最佳提取方案。另外使用FRAP法、ABTS法和DPPH法三种方法对凤凰单枞和茯茶两种茶的茶多酚进
行抗氧化活性进行
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