第一讲饮食营养与健康讲课文档.pptVIP

第一讲饮食营养与健康;学时分配方案;开设课程

目的;几点说明与要求;饮食与健康入门;WHO警告中国政府;警告：;肝癌、胃癌、肺癌、前列腺癌、子宫颈癌、大肠癌、脑癌;据卫生部统计:

我国每天约有15000多人

死于慢性病,

己占全国总死亡人口的

70%以上,

个人.家庭.社会的

医疗总开支高达

6000亿↑人民币/年!

我国每年医药开支递增15%;《2012中国健康报告》;;一、“富贵病”增速快

;;;二、北上广高发呼吸系统异常

;三、城市居民集体“缺水”

陷入饮料当水喝误区

;;四、七成人不快乐

四成人情感亚健康

;五、健康意识在增强

行动力科学性需提升

;中国卫生部（卫计委）下达指示;真正的好医生不是帮助别人治好病或者留半条命，而是指导别人如何不生病!;预防代替治疗

预防的重中之重:学习知识、建立科学的健康观念。;最好的医生是你自己！

预防胜于治疗！

预防和治疗费用比例是

1：27

摘自《健康报》;全世界的预防和医学专家一致认为:;全世界的预防和医学专家一致认为:;健康;何为健康;乐观的心态

充足的睡眠

适量的运动

均衡的营养

营养的补充;三大生命现象;权利和责任;营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。;五谷类

蔬菜类

水果

鱼、肉、豆、蛋

奶制品

油脂类;人是从这六大类食物中获取

七大营养素;正是这七大营养素维持我们生命的运动。;一;吃的营养科学观;每天你一定会做两件事：

让自己健康

或是生病;吃对了浑身是劲

吃错了浑身是病;1.多样化不固定的食物内容

2.粗糙不精制的食物;;食物是最好的药物

人体是最好的医生

时间是最好的治疗方式;“民以食为天”

“安身之本必资于食”，;当人类社会进入二十一世纪后，世界各国对人群营养问题更加重视，上个世纪有多位科学家预言：二十一世纪是生命科学的世纪，在影响生命的诸多因素中--------;现代慢性疾病—富裕病

;现代慢性疾病—富裕病;为了健康;人体和食物的物质组成基本相同;;第49页，共84页。;帮???消化的辅助器官;1、生命之源——水;调节体温：水的汽化热很大，汗液中每1克水蒸发汽化时要吸收580卡热量。当气温升高或剧烈运动身体产热过多时，通过汗液蒸发可散发大量热量，从而避免体温过度升高。

润滑功能：水起着润滑剂作用，如泪液可减轻眼球与眼睑间的摩擦，还可防止角膜干燥；唾液可湿润

喉咙。关节液可减轻骨端间的摩擦等等。;;3、碳水化合物和脂肪

它既能产生能量，也可以为构建机体的组织提供原料。

;;;4、维生素和矿物质的功能

特点：不能产生能量，参与能量代谢

缺乏：功能性障碍（亚健康）－器官性疾病－死亡

过量：中毒，影响其他营养素摄入

我国目前营养问题：维生素和矿物质摄入不足。

;;;;;维生素B1;;;;;;;;;第71页，共84页。;第72页，共84页。;玉米排骨汤的做法;;;;;;;;;第82页，共84页。;吃得健康;谢谢大家！