粤菜师傅发展路径.pptx

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粤菜师傅发展路径

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人才培养体系

人才培养体系

技能成长激励

院校系统培养

校企协同平台

大规模技能培训

通过星级名厨认定(如五星级、四星级名厨219名)、职称评审(如正高级职称人才38名)及职业技能竞赛(如140名广东省技术能手)树立行业标杆

210所职业院校开设粤菜厨艺类专业，建成21个省级重点专业，开发11册省级教材及9册培训大纲，推进粤菜烹饪、广式面点等专业标准

共建粤菜研究院、粤菜学院等，建设100个省级培训基地和大师工作室，6个省级培养示范基地

累计培训45.6万人次，推行互联网+粤菜师傅模式，提供194个线上课程，开展送教下乡等特色项目

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规范化标准建设