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食品行业生产加工与质量控制手册.docx

食品行业生产加工与质量控制手册.docx

    食品行业生产加工与质量控制手册

    1.第一章生产管理基础

    1.1生产流程概述

    1.2生产设备与设施

    1.3生产人员管理

    1.4生产环境控制

    1.5生产记录与追溯

    2.第二章原材料管理

    2.1原材料采购标准

    2.2原材料检验与验收

    2.3原材料储存与保管

    2.4原材料使用规范

    3.第三章食品加工工艺

    3.1加工流程设计

    3.2加工设备操作规范

    3.3加工过程控制要点

    3.4加工卫生与安全

    4.第四章食品质量控制

    4.1质量检测标准

    4.2检测方法与流程

    4.3质量问题处理机制

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