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罐头机械考试罐头机械考前冲刺题库及答案

考试时间：60分钟，满分：100分

一、选择题（每题2分，共20分）

1.罐头生产线上，用于将空罐输送至装罐位置的设备是（）。

A.倒罐机

B.输送机

C.装罐机

D.真空封口机

答案：B

2.罐头封口过程中，确保罐头内部与外部形成真空的设备是（）。

A.装罐机

B.倒罐机

C.真空封口机

D.输送机

答案：C

3.罐头杀菌过程中，常用的杀菌方式是（）。

A.巴氏杀菌

B.高温灭菌

C.低温杀菌

D.以上都是

答案：D

4.罐头生产线上，用于将内容物装入罐头的设备是（）。

A.装罐机

B.倒罐机

C.真空封口机

D.输送机

答案：A

5.罐头生产线上，用于将封口后的罐头进行冷却的设备是（）。

A.冷却机

B.输送机

C.装罐机

D.真空封口机

答案：A

6.罐头生产过程中，用于检测罐头外观缺陷的设备是（）。

A.自动检测机

B.输送机

C.装罐机

D.真空封口机

答案：A

7.罐头生产线上，用于将罐头从生产线末端输出的设备是（）。

A.输送机

B.包装机

C.装罐机

D.真空封口机

答案：B

8.罐头生产过程中，用于将罐头进行清洗的设备是（）。

A.清洗机

B.输送机

C.装罐机

D.真空封口机

答案：A

9.罐头生产线上，用于将罐头进行保温的设备是（）。

A.保温机

B.输送机

C.装罐机

D.真空封口机

答案：A

10.罐头生产过程中，用于检测罐头内部质量的设备是（）。

A.内部检测机

B.输送机

C.装罐机

D.真空封口机

答案：A

二、填空题（每题2分，共20分）

1.罐头生产线上，用于将空罐输送至装罐位置的设备是______。

答案：输送机

2.罐头封口过程中，确保罐头内部与外部形成真空的设备是______。

答案：真空封口机

3.罐头杀菌过程中，常用的杀菌方式是______。

答案：巴氏杀菌、高温灭菌、低温杀菌

4.罐头生产线上，用于将内容物装入罐头的设备是______。

答案：装罐机

5.罐头生产线上，用于将封口后的罐头进行冷却的设备是______。

答案：冷却机

6.罐头生产过程中，用于检测罐头外观缺陷的设备是______。

答案：自动检测机

7.罐头生产线上，用于将罐头从生产线末端输出的设备是______。

答案：包装机

8.罐头生产过程中，用于将罐头进行清洗的设备是______。

答案：清洗机

9.罐头生产线上，用于将罐头进行保温的设备是______。

答案：保温机

10.罐头生产过程中，用于检测罐头内部质量的设备是______。

答案：内部检测机

三、判断题（每题2分，共20分）

1.罐头生产线上，用于将空罐输送至装罐位置的设备是输送机。（√）

2.罐头封口过程中，确保罐头内部与外部形成真空的设备是真空封口机。（√）

3.罐头杀菌过程中，常用的杀菌方式是巴氏杀菌、高温灭菌、低温杀菌。（√）

4.罐头生产线上，用于将内容物装入罐头的设备是装罐机。（√）

5.罐头生产线上，用于将封口后的罐头进行冷却的设备是冷却机。（√）

6.罐头生产过程中，用于检测罐头外观缺陷的设备是自动检测机。（√）

7.罐头生产线上，用于将罐头从生产线末端输出的设备是包装机。（√）

8.罐头生产过程中，用于将罐头进行清洗的设备是清洗机。（√）

9.罐头生产线上，用于将罐头进行保温的设备是保温机。（√）

10.罐头生产过程中，用于检测罐头内部质量的设备是内部检测机。（√）

四、简答题（每题10分，共30分）

1.简述罐头生产线上主要设备的名称及其功能。

答案：

-输送机：用于将空罐输送至装罐位置。

-装罐机：用于将内容物装入罐头。

-真空封口机：用于将封口后的罐头进行真空处理。

-冷却机：用于将封口后的罐头进行冷却。

-自动检测机：用于检测罐头的外观缺陷。

-包装机：用于将罐头从生产线末端输出并进行包装。

-清洗机：用于将罐头进行清洗。

-保温机：用于将罐头进行保温处理。

-内部检测机：用于检测罐头的内部质量。

2.罐头生产过程中，为什么要进行杀菌处理？

答案：

罐头生产过程中进行杀菌处理的主要目的是为了杀灭罐头内部的微生物，包括细菌、酵母菌和霉菌等，以防止罐头内容物变质、腐败，确保罐头的食品安全和保质期。常用的杀菌方式包括巴氏杀菌、高温灭菌和低温杀菌等。

3.罐头生产线上，如何检测罐头的外观缺陷？

答案：

罐头生产线上，检测罐头的外观缺陷通常使用自动检测机。自动检测机通过视觉系统或其他传感器来检测罐头的表面缺陷，如裂纹、凹痕、锈迹等。一旦发现缺陷，系统会自动将缺陷罐头剔除，以确保产品质量。

五、论述题（每题10分，共20分）

1.论述罐头生产过程中，装罐和封口的重要性。

答案：

在罐头生产过程中，装罐和封口是两个至关重要的环节。装罐环节直接关系到罐头内容物的填充量和均匀性，如果装罐不当，可能会影响