紫苏提取物特性剖析及其对调理鱼片品质影响的深度探究.docxVIP

紫苏提取物特性剖析及其对调理鱼片品质影响的深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们健康意识的提升和对食品品质要求的日益严格，食品添加剂的安全性和功能性成为关注焦点。在食品领域，紫苏提取物作为一种天然成分，凭借其丰富的生物活性物质和独特特性，逐渐受到广泛应用。紫苏，作为一种常见的药食两用植物，在我国有着悠久的应用历史，其提取物富含多种活性成分，如紫苏醛、迷迭香酸、黄酮类化合物等，这些成分赋予了紫苏提取物抗氧化、抗菌、抗炎等多种生理活性。在食品加工中，紫苏提取物可作为天然抗氧化剂、防腐剂和风味改良剂，替代部分化学合成添加剂，既能满足消费者对天然、健康食品的需求，又有助于提升食品的品质和