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公共营养师最新考点模拟考场卷.docx

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    公共营养师最新考点模拟考场卷

    一、单选题

    1.动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。

    A.半乳糖

    B.乳糖

    C.葡萄糖

    D.糖原

    E.果糖

    解析：畜禽肉碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。

    答案：D

    2.高原气温低，气温每降低10℃，为维持能量平衡需要增加能量（）。

    A.1％～3％

    B.3％～5％

    C.5％～7％

    D.7％～9％

    E.9％～11％

    解析：高原气温低，气温每下降10℃，需增加能量3％～5％，才能维持热量平衡，故高原地区的热能需要高于平原。

    答案：B

    3.下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒？（）

    A.蛋制品

    B.海产品

    C.乳制品

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