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2026中职（发酵技术）食醋酿造工艺资格考试试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-28 发布于天津
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2026中职（发酵技术）食醋酿造工艺资格考试试题及答案.doc

    2026中职（发酵技术）食醋酿造工艺资格考试试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共40分）

    （总共8题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

    1.食醋酿造中常用的糖化菌是（）

    A.酵母菌

    B.醋酸菌

    C.曲霉

    D.乳酸菌

    2.以下哪种原料不是食醋酿造的主要原料（）

    A.高粱

    B.大米

    C.玉米

    D.小麦粉

    3.食醋酿造过程中，酒精发酵的适宜温度范围是（）

    A.15-20℃

    B.20-25℃

    C

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