广东科贸职业学院2025年自主招生考试（面向高中）校测考试大纲-酒店管理与数字化运营.docVIP

2025年自主招生(面向高中)校测考试大纲

一、考试目标

本大纲以教育部中等职业学校酒店管理类专业教学大纲为依据，以教育部和广东省教育厅公布的中等职业学校教学用书目录中本专业有关教材为主要参考教材。主要测试考生综合运用酒店专业理论知识及技能，解决酒店实际问题的能力。

二、考试要求和内容

（一）考试要求

1.熟悉酒店业基础知识，掌握酒店含义、历史、类型等基础知识。

2.熟悉酒店前厅、客房工作服务规范知识，掌握酒店前厅、客房服务的基本理论知识。

3.熟悉中、西餐工作程序与服务规范要求，掌握餐饮文化知识，掌握宴会服务的基础知识。

4.掌握对客服务的基本沟通知识，灵活处理客户投诉的方式。

5.具备文明礼仪意识、服务意识，掌握基本的服务礼仪规范。

（二）考试内容

1.酒店业基础知识：酒店的内涵与类型；酒店业发展简史；酒店类型和等级；酒店组织结构。

2.前厅服务：前厅主要任务和作用；前厅部组织结构；前厅预订、礼宾、接待、收银的工作要求及操作流程；前厅部常见客人投诉和疑难问题的处理。

2.客房服务：客房主要任务和作用；客房部组织结构；客房清洁、借物、客房洗衣等的工作要求及操作流程；客房部常见客人投诉和疑难问题的处理。

3.餐饮服务：餐饮部的组织结构、各部门的工作任务以及岗位职责；中西餐服务程序；餐饮部常见客人投诉和疑难问题的处理。

4.酒店服务礼仪：服务人员的形象礼仪、交往礼仪；酒店前厅、客房、餐厅服务礼仪；国际接待礼仪常识。

三、考试方法及分数设定

（一）面试考试分值满分为100分，共2题，每题50分。

（二）面试时，评委随机抽取2题让考生现场作答。

（三）此次面试主要是考查考生答题准确性、语言表达、逻辑思维及临场应变能力。

（四）同时，鼓励考生展示特长或进行即兴才艺展示，全面展现个人风采与综合素养。

四、相关要求

考生请注意，面试时间将另行通知，请密切关注学校招生网站。每位考生面试约5分钟，需提前15分钟到候考区，携带准考证、身份证等有效证件。到达考场后保持安静，听从指挥，手机关机放书包，面试结束即离场。面试时不得透露姓名、毕业学校等个人信息。