2026年伊利集团生产主管笔试题库含答案.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年伊利集团生产主管笔试题库含答案

一、单选题（共5题，每题2分，共10分）

1.题干：伊利集团作为国内领先的乳制品企业，其生产流程中，以下哪项环节对产品质量的稳定性影响最大？

A.原料采购

B.生产设备维护

C.质量检测标准

D.仓储物流管理

答案：C

解析：质量检测标准直接决定了产品是否达标，对稳定性影响最大。原料采购和设备维护是基础，但标准不完善则前两者优势无法发挥。

2.题干：针对内蒙古草料基地的奶源，伊利集团通常会采用何种质量控制方法？

A.人工抽样检测

B.实时环境监测系统

C.历史数据比对

D.第三方独立验证

答案：B

解析：内蒙古奶源受气候影响大，实时环境监测能提前预警风险，优于事后检测。人工抽样效率低，历史数据不适用于突发问题，第三方验证成本高。

3.题干：在伊利集团的生产线中，MES（制造执行系统）主要用于：

A.成本核算

B.设备故障预测

C.原料库存管理

D.生产计划调整

答案：B

解析：MES系统核心功能是监控实时生产数据，故障预测是其智能化应用之一。成本核算、库存管理、计划调整更多依赖ERP系统。

4.题干：若某批次生牛乳的细菌总数超标，伊利集团最可能采取的措施是：

A.继续生产并降价销售

B.改为儿童奶粉原料

C.直接废弃并追溯源头

D.添加防腐剂以延长保质期

答案：C

解析：食品安全零容忍，超标产品必须废弃。改用儿童奶粉或添加防腐剂均违反法规，追溯源头是合规处理方式。

5.题干：针对“双十一”等电商大促，伊利集团的生产计划调整应优先考虑：

A.提高产能利用率

B.增加库存周转率

C.优化物流配送路径

D.确保产品保质期

答案：D

解析：促销期产品快速售罄，保质期是核心保障。高周转率、物流优化是辅助，产能需在保质期内完成。

二、多选题（共4题，每题3分，共12分）

1.题干：伊利集团在智能化生产中应用了哪些技术？

A.机器人分拣

B.人工智能质量检测

C.区块链溯源系统

D.数字孪生工厂

答案：A、B、D

解析：C虽应用但非核心，机器人分拣、AI质检、数字孪生是典型智能化手段。

2.题干：内蒙古奶源基地常见的生产管理难点包括：

A.草料季节性波动

B.牧民分散管理

C.奶牛疫病防控

D.电力供应不稳定

答案：A、B、C

解析：电力问题可通过基建解决，前三者是草原奶源地特有的管理挑战。

3.题干：生产主管需具备的跨部门协作能力主要体现在：

A.与研发部门沟通新品工艺

B.与采购部门协调原料到货

C.与销售部门匹配促销需求

D.与人力资源部门解决劳资纠纷

答案：A、B、C

解析：D属于HR范畴，前三项直接关联生产运作。

4.题干：针对食品安全监管，伊利集团可能采取的预防措施有：

A.设备定期校准

B.员工HACCP培训

C.供应商准入审核

D.生产线视频监控

答案：A、B、C、D

解析：以上均为合规企业标准做法，缺一不可。

三、判断题（共5题，每题1分，共5分）

1.题干：伊利集团在东北地区的生产计划会因冬季供暖需求进行调整。

答案：正确

解析：供暖导致电力紧张，需分时段生产。

2.题干：生牛乳运输过程中，温度波动对乳糖酶活性影响显著。

答案：正确

解析：高温会加速酶失活，影响后续工艺。

3.题干：MES系统可以完全替代纸质生产记录表。

答案：错误

解析：系统故障或网络中断时仍需纸质备份。

4.题干：伊利集团的所有工厂均采用相同的清洁消毒标准。

答案：错误

解析：标准会因产品类型（如婴幼儿配方奶）细化。

5.题干：牛只疫苗接种记录需永久存档以备追溯。

答案：正确

解析：符合兽药残留法规要求。

四、简答题（共3题，每题5分，共15分）

1.题干：简述伊利集团生产计划制定需考虑的核心要素。

答案：

-市场需求：结合销售预测和促销计划；

-产能匹配：设备负荷、人员配置、原料供应；

-合规要求：保质期管理、批次追溯；

-成本控制：能耗、物料损耗、加班费用。

2.题干：如何通过数字化手段提升生产异常处理效率？

答案：

-建立“异常上报-分析-解决”的自动化流程；

-利用AI分析设备数据预测故障；

-实时共享异常信息至采购、物流等部门。

3.题干：内蒙古奶源基地在雨季需采取哪些质量控制措施？

答案：

-加强挤奶前牛体清洗消毒；

-增加巴氏杀菌温度弥补微生物污染风险；

-实时监测原料温度防止二次发酵。

五、论述题（共1题，10分）

题干：结合伊利集团实际情况，论述生产主管如何平衡“降本增效”与“食品安全”的关系？

答案：

1.降本增效不牺牲安全：通过技术升级（如自动化设备减少人为污染）、标准化流程（如SOP细化操作）实现成本优化，而非简