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罐头机械考试罐头机械应急处理题库及答案

考试时间：60分钟，满分：100分

一、选择题（每题2分，共20分）

1.罐头生产线上若发现罐头有漏气现象，应首先检查什么？

A.真空泵

B.罐头封口机

C.输送带

D.冷却系统

答案：B

2.在封口过程中，若发现罐头有变形现象，可能的原因是什么？

A.罐头预热不足

B.封口压力过高

C.输送带速度过快

D.罐头材料质量问题

答案：B

3.若在杀菌过程中发现温度异常升高，应立即采取什么措施？

A.增加杀菌时间

B.降低杀菌温度

C.停止杀菌过程进行检查

D.继续正常杀菌

答案：C

4.罐头生产线上若发现罐头有锈蚀现象，应检查什么？

A.罐头清洗机

B.罐头干燥机

C.涂油机

D.输送带

答案：C

5.若在封口过程中发现封口不牢，可能的原因是什么？

A.封口温度过低

B.封口压力不足

C.封口时间过长

D.封口机磨损

答案：B

6.在杀菌过程中，若发现压力异常升高，应立即采取什么措施？

A.增加杀菌时间

B.降低杀菌温度

C.打开安全阀进行减压

D.继续正常杀菌

答案：C

7.罐头生产线上若发现罐头有裂纹现象，应检查什么？

A.罐头成型机

B.罐头清洗机

C.封口机

D.输送带

答案：A

8.若在封口过程中发现封口温度过高，应采取什么措施？

A.增加封口时间

B.降低封口温度

C.提高封口压力

D.继续正常封口

答案：B

9.在杀菌过程中，若发现温度异常降低，应立即采取什么措施？

A.增加杀菌时间

B.提高杀菌温度

C.停止杀菌过程进行检查

D.继续正常杀菌

答案：C

10.罐头生产线上若发现罐头有胀罐现象，应检查什么？

A.罐头清洗机

B.罐头干燥机

C.杀菌锅

D.输送带

答案：C

二、判断题（每题2分，共20分）

1.罐头生产线上若发现罐头有漏气现象，应立即停止生产线进行检查。（正确）

2.在封口过程中，若发现罐头有变形现象，应立即调整封口压力。（正确）

3.若在杀菌过程中发现温度异常升高，应立即增加杀菌时间。（错误）

4.罐头生产线上若发现罐头有锈蚀现象，应立即检查涂油机。（正确）

5.若在封口过程中发现封口不牢，应立即调整封口压力。（正确）

6.在杀菌过程中，若发现压力异常升高，应立即打开安全阀进行减压。（正确）

7.罐头生产线上若发现罐头有裂纹现象，应立即检查成型机。（正确）

8.若在封口过程中发现封口温度过高，应立即降低封口温度。（正确）

9.在杀菌过程中，若发现温度异常降低，应立即提高杀菌温度。（错误）

10.罐头生产线上若发现罐头有胀罐现象，应立即检查杀菌锅。（正确）

三、简答题（每题5分，共30分）

1.罐头生产线上若发现罐头有漏气现象，应如何处理？

答案：首先检查封口机的密封情况，确保封口压力和温度符合要求。若发现问题，应立即调整相关参数或更换损坏部件。

2.在封口过程中，若发现罐头有变形现象，应如何处理？

答案：检查封口机的压力和温度设置，确保符合标准。若参数设置正确，应检查封口机的机械状态，确保其正常工作。

3.若在杀菌过程中发现温度异常升高，应如何处理？

答案：立即停止杀菌过程，检查杀菌锅的温度控制系统，确保其正常工作。若发现问题，应立即进行调整或维修。

4.罐头生产线上若发现罐头有锈蚀现象，应如何处理？

答案：检查涂油机的油量和油质，确保涂油均匀且油质符合要求。若发现问题，应立即进行调整或更换油品。

5.若在封口过程中发现封口不牢，应如何处理？

答案：检查封口机的压力和温度设置，确保符合标准。若参数设置正确，应检查封口机的机械状态，确保其正常工作。

6.在杀菌过程中，若发现压力异常升高，应如何处理？

答案：立即打开安全阀进行减压，检查杀菌锅的压力控制系统，确保其正常工作。若发现问题，应立即进行调整或维修。

四、论述题（每题15分，共30分）

1.详细描述罐头生产线上若发现罐头有漏气现象的处理步骤。

答案：首先检查封口机的密封情况，确保封口压力和温度符合要求。若发现问题，应立即调整相关参数或更换损坏部件。同时，检查罐头的材质和成型过程，确保罐头本身没有质量问题。若问题仍然存在，应立即停止生产线，进行全面检查和维修，确保生产线的正常运行。

2.详细描述罐头生产线上若发现罐头有胀罐现象的处理步骤。

答案：首先检查杀菌锅的温度和压力控制系统，确保其正常工作。同时，检查罐头的密封情况，确保封口机的工作状态正常。若发现问题，应立即调整相关参数或更换损坏部件。此外，检查罐头的原料和加工过程，确保没有微生物污染。若问题仍然存在，应立即停止生产线，进行全面检查和维修，确保生产线的正常运行。