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餐厅经理特色餐厅管理绩效评定表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

营业额与盈利能力

月度营业额达成率

35%

100%

实际营业额达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至20分。

毛利率

60%

实际毛利率达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至15分。

成本控制率

95%

实际成本控制率达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至15分。

客单价提升率

5%

实际客单价提升率达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至10分。

特殊菜品销售额占比

40%

实际特殊菜品销售额占比达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至10分。

客户满意度与服务质量

顾客满意度评分

30%

4.5分

顾客满意度评分达到目标值的100%得满分，每低0.1分扣1分，最高扣至15分。

投诉率

5%

实际投诉率低于目标值的100%得满分，每高1%扣2分，最高扣至10分。

服务响应时间

90秒

实际服务响应时间达到目标值的100%得满分，每超过10秒扣0.5分，最高扣至10分。

员工服务培训完成率

100%

实际员工服务培训完成率达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至5分。

顾客复购率

60%

实际顾客复购率达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至10分。

团队管理与员工绩效

员工流失率

20%

10%

实际员工流失率低于目标值的100%得满分，每高1%扣2分，最高扣至10分。

员工培训覆盖率

100%

实际员工培训覆盖率达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至10分。

员工绩效达标率

85%

实际员工绩效达标率达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至10分。

员工满意度调查得分

4.0分

员工满意度调查得分达到目标值的100%得满分，每低0.1分扣1分，最高扣至5分。

团队协作评价

优秀

团队协作评价为优秀得满分，为良好扣2分，为一般扣5分，为较差扣10分。

创新与品牌推广

新品推广成功率

15%

70%

实际新品推广成功率达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至7.5分。

社交媒体互动量

1000次

实际社交媒体互动量达到目标值的100%得满分，每低100次扣0.5分，最高扣至7.5分。

品牌活动参与度

80%

实际品牌活动参与度达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至7.5分。

特色菜品创新数量

2道

实际特色菜品创新数量达到目标值的100%得满分，每少1道扣2.5分，最高扣至7.5分。

媒体报道数量

5篇

实际媒体报道数量达到目标值的100%得满分，每少1篇扣1.5分，最高扣至7.5分。

本考核表用于评估餐厅经理在特色餐厅管理方面的综合表现。请根据各项指标的实际完成情况，参照评分标准进行打分。各维度权重为最终评分的权重，请确保各项评分的权重总和等于100%。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见