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职工食堂管理制度

为规范职工食堂运营管理，保障食品安全与服务质量，维护职工就餐权益，结合企业实际情况，制定本制度。本制度适用于企业所属职工食堂（含分食堂、临时食堂）的全流程管理，涵盖食材采购、加工制作、卫生保障、就餐服务及人员管理等环节。

一、组织架构与岗位职责

职工食堂实行“分级管理、责任到人”的管理模式，设置食堂主管、厨师长、采购员、库管员、收银员、保洁员等岗位，各岗位具体职责如下：

（一）食堂主管

全面负责食堂运营管理，统筹协调采购、加工、服务等环节；制定月度食谱及成本预算，监督食材采购价格与质量；定期组织职工满意度调查，牵头处理就餐投诉；落实食品安全管理制度，监督卫生规范