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2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库及答案参考49

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶的分类中，按照发酵程度分为哪些等级？()

A.绿茶、红茶、黑茶、白茶

B.全发酵、半发酵、微发酵、不发酵

C.乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶

D.发酵茶、半发酵茶、非发酵茶、后发酵茶

2.茶艺师在泡茶时，水温应该控制在多少度最为适宜？()

A.50-60度

B.70-80度

C.80-90度

D.90-100度

3.以下哪种茶叶被称为“茶中之王”？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.普洱茶

D.碧螺春

4.在茶艺表演中，通常使用的泡茶器具有哪些？()

A.茶壶、茶杯、茶盘、茶匙

B.茶壶、茶碗、茶盘、茶杯

C.茶壶、茶杯、茶盘、茶叶

D.茶壶、茶碗、茶盘、茶匙

5.茶艺师在冲泡乌龙茶时，以下哪种冲泡方式是错误的？()

A.采用高温冲泡

B.分多次注水

C.使用冷水冲泡

D.首次浸泡时间不宜过长

6.茶艺师在服务顾客时，以下哪种行为是符合礼仪的？()

A.不注意顾客的表情

B.在顾客面前吸烟

C.主动为顾客递上茶具

D.在泡茶时大声喧哗

7.茶叶中，哪一种成分对人体的抗氧化作用最为显著？()

A.茶多酚

B.氨基酸

C.茶碱

D.蛋白质

8.在茶叶的保存中，以下哪种说法是不正确的？()

A.保持干燥通风

B.避免阳光直射

C.使用密封容器

D.放入冰箱保存

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶的泡茶时间最短？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

10.茶艺师在讲解茶叶时，以下哪种说法是不准确的？()

A.茶叶富含维生素

B.茶叶有提神醒脑的作用

C.茶叶可以减肥降脂

D.茶叶没有营养价值

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.茶叶的品质

B.泡茶的水温

C.泡茶的时间

D.茶具的选择

E.茶叶的保存条件

12.以下哪些茶叶属于乌龙茶类？()

A.铁观音

B.普洱茶

C.武夷岩茶

D.龙井茶

E.碧螺春

13.茶艺师在服务顾客时，以下哪些行为是符合服务规范的？()

A.主动询问顾客需求

B.保持微笑，态度友好

C.注意观察顾客反应

D.在顾客面前吸烟

E.适时为顾客添加茶水

14.茶叶中的哪些成分对人体健康有益？()

A.茶多酚

B.氨基酸

C.茶碱

D.维生素

E.蛋白质

15.以下哪些茶叶适合用紫砂壶冲泡？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黄茶

三、填空题(共5题)

16.茶叶的发酵程度从低到高通常分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和__。

17.泡茶时，水温应控制在__度左右，以充分激发茶叶的香气和滋味。

18.茶艺师在服务顾客时，应主动询问顾客的__，以便提供更加个性化的服务。

19.茶叶中含有丰富的__，具有良好的抗氧化作用，对人体健康有益。

20.茶叶的保存应保持__和__，避免光线直射和高温，以保证茶叶的品质。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的泡茶时间应该比红茶短。()

A.正确B.错误

22.茶叶的保存过程中，可以放在冰箱中保存。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，应避免在顾客面前吸烟。()

A.正确B.错误

24.茶叶中含有的咖啡因可以完全通过泡茶过程去除。()

A.正确B.错误

25.茶叶的品质只与其产地有关。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶时应该注意的几个基本步骤。

27.为什么说乌龙茶是半发酵茶的代表？

28.在茶艺服务中，如何正确地为顾客奉茶和敬茶？

29.茶叶的保存需要注意哪些事项？

30.茶艺师在进行茶艺表演时，应该如何处理突发状况？

2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库及答案参考49

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】茶叶的分类中，按照发酵程度分为全发酵、半发酵、微发酵、不发酵四个等级。

2.【答案】C

【解析】泡茶时，水温控制在80-90度最为适宜，这样的水温能最好地释放茶叶的香气和味道。

3.【答案】B

【解析】武夷岩茶以其独特的岩韵香气和滋味，被称为“茶中之王”。

4.【答案