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2023年茶艺师(中级)考试题第5套

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，以下哪种水温最适合泡绿茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

2.以下哪种茶叶不属于乌龙茶？()

A.铁观音

B.普洱茶

C.大红袍

D.龙井茶

3.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪个不是品鉴的步骤？()

A.观色

B.闻香

C.品味

D.记录茶叶产地

4.以下哪种茶具在泡茶时不需要使用？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

5.在茶艺表演中，以下哪种手势表示请客人品茶？()

A.拇指与食指捏杯口

B.手掌向上平放茶杯

C.手指捏住杯底

D.手掌向下平放茶杯

6.以下哪种茶叶的香气属于花果香？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.铁观音

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种行为是不正确的？()

A.用开水冲洗茶具

B.用茶匙取茶

C.用手直接触摸茶杯

D.用茶夹夹取茶

8.以下哪种茶叶的汤色属于橙黄色？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.铁观音

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种水温最适合泡红茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

10.以下哪种茶叶的口感属于醇厚？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.铁观音

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.水质

B.茶叶品质

C.泡茶时间

D.茶具材质

E.环境温度

12.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.普洱茶

E.大红袍

13.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪些步骤是必要的？()

A.观色

B.闻香

C.品味

D.记录茶叶产地

E.评价茶叶等级

14.以下哪些茶具是茶艺表演中常用的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

E.茶荷

15.以下哪些茶叶属于发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.铁观音

E.大红袍

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，通常使用的水温应控制在______℃左右，以保持茶叶的最佳口感。

17.在茶艺表演中，向客人敬茶时，茶杯应放置在客人______处，以示尊重。

18.茶叶的香气分为多种类型，其中______香是乌龙茶的一大特点。

19.普洱茶属于______茶，其制作过程中经过长时间的发酵。

20.茶艺师在品鉴茶叶时，首先观察的是茶叶的______，以初步判断茶叶的品质。

四、判断题(共5题)

21.所有茶叶在泡茶时都需要使用茶匙取茶。()

A.正确B.错误

22.茶艺表演中，泡茶时茶杯的位置可以随意摆放。()

A.正确B.错误

23.乌龙茶在制作过程中没有发酵过程。()

A.正确B.错误

24.品鉴茶叶时，闻香和品味是无关的步骤。()

A.正确B.错误

25.茶叶的品质只与茶叶本身有关，不受泡茶环境影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶过程中需要注意的卫生问题。

27.为什么说普洱茶具有“越陈越香”的特点？

28.在茶艺表演中，如何正确地给客人敬茶？

29.为什么说茶叶的香气是品鉴茶叶的重要指标之一？

30.茶艺师在泡茶时，如何根据不同茶叶的特性选择合适的水温？

2023年茶艺师(中级)考试题第5套

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】绿茶适宜用80℃左右的水温冲泡，以保持其鲜爽口感。

2.【答案】B

【解析】普洱茶属于黑茶，而铁观音、大红袍、龙井茶都属于乌龙茶。

3.【答案】D

【解析】品鉴茶叶的步骤包括观色、闻香、品味和评价，不包括记录茶叶产地。

4.【答案】D

【解析】茶匙主要用于取茶，不是泡茶过程中必需的茶具。

5.【答案】B

【解析】在茶艺表演中，手掌向上平放茶杯的手势表示请客人品茶。

6.【答案】B

【解析】碧螺春属于绿茶，其香气属于花果香。

7.【答案】C

【解析】泡茶时用手直接触摸茶杯是不正确的，因为手上可能带有细菌或油脂，会影响茶汤的口感。

8.【答案】A

【解析】龙井茶的汤色属于橙黄色，这是其