2025年成人自考-自考专科(护理学)-自考专科(营养学：03000)历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年成人自考-自考专科(护理学)-自考专科(营养学：03000)历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列属于必需氨基酸的是

A.丙氨酸

B.谷氨酸

C.赖氨酸

D.丝氨酸

3、长期缺乏维生素A最可能导致

A.坏血病

B.夜盲症

C.脚气病

D.口角炎

4、下列食物中蛋白质生物价最高的是

A.大米

B.大豆

C.牛奶

D.鸡蛋

5、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低胆固醇

6、孕期营养不良可能导致胎儿发生神经管畸形，主要与哪种营养素缺乏有关？

A.叶酸

B.维生素D

C.铁

D.钙

7、下列哪种营养素参与氧的运输？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

8、评价蛋白质营养价值时，常用来反映蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标是

A.消化率

B.生物价

C.蛋白质含量

D.氨基酸评分

9、下列哪种食物属于高嘌呤食物？

A.苹果

B.牛奶

C.动物内脏

D.米饭

10、中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日食盐摄入量不超过

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

11、人体内含量最多的矿物质是？

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

12、下列哪种营养素是唯一能为人体提供能量的含氮物质？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

13、下列哪项是维生素C的主要生理功能？

A.促进钙吸收

B.抗氧化作用

C.维持夜视功能

D.参与凝血过程

14、膳食纤维主要来源于下列哪种食物？

A.瘦肉

B.牛奶

C.全谷类

D.鸡蛋

15、下列哪种情况易导致水溶性维生素缺乏？

A.长期高脂饮食

B.慢性腹泻

C.阳光照射不足

D.高蛋白饮食

16、人体能量消耗中占比最大的部分是？

A.食物热效应

B.运动耗能

C.基础代谢

D.生长发育

17、下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.花生

C.鸡蛋

D.土豆

18、下列哪种维生素缺乏可导致“脚气病”？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

19、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是？

A.预防胎儿神经管畸形

B.促进胎儿骨骼发育

C.防止妊娠期高血压

D.增加母体体重

20、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.钙

B.铁

C.碘

D.硒

21、人体内最主要的供能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

24、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低血胆固醇

25、孕妇叶酸缺乏最可能导致胎儿出现

A.先天性心脏病

B.神经管畸形

C.唐氏综合征

D.肢体发育不全

26、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

27、人体能量消耗中占比最大的部分是

A.食物热效应

B.体力活动

C.基础代谢

D.生长发育

28、下列哪种营养素参与氧的运输？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

29、低盐饮食一般建议每日食盐摄入量不超过

A.2克

B.6克

C.10克

D.15克

30、下列哪种食物富含维生素D？

A.柑橘

B.动物肝脏

C.菠菜

D.苹果

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于基础代谢率（BMR）影响因素的描述，正确的是哪些？

A.年龄增长，基础代谢率通常下降

B.肌肉组织越多，基础代谢率越高

C.体温升高1℃，BMR约增加13%

D.甲状腺功能亢进时，BMR显著降低

32、下列属于水溶性维生素的是哪些？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

33、下列哪些是蛋白质的生理功能？

A.构成和修复组织

B.提供主要能量来源

C.参与酶和激素的合成

D.维持体液平衡和酸碱平衡

34、下列哪些营养素具有抗氧化作用？

A.维生素E

B.维生素A

C.硒

D.维生素K

35、下列关于膳食纤维的描述，正确的是哪些？

A.