1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

2026中职（烘焙工艺）水果蛋糕制作资格考试试题及答案.docVIP

  • 0
  • 0
  • 约2.53千字
  • 约 7页
  • 2026-01-29 发布于天津
  • 举报

2026中职（烘焙工艺）水果蛋糕制作资格考试试题及答案.doc

    2026中职（烘焙工艺）水果蛋糕制作资格考试试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共30分）

    答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

    1.烘焙工艺中，打发蛋清时，打蛋器的速度应（）

    A.先快后慢B.一直快速C.先慢后快D.一直慢速

    答案：C

    2.制作水果蛋糕时，常用的低筋面粉其蛋白质含量一般在（）

    A.8%-11%B.11%-13%C.13%-15%D.15%-17%

    答案：A

    3.以下哪种

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >