食品安全培训及4月调度记录.pdfVIP

组织机构：保育与安全

时间：2024年4月30日

地点：厨房休息室

：食品安全培训及4月调度会议

：

记录人：

参加群体及人数：吴国丽余燕慧

罗慧，共7人。

议程及主要内容：

专题一：食品安全培训

一、组织学习《学校食品安全与营养健康管理规定》。

《学校食品安全与营养健康管理规定》由人民教

育部、国家市场、国家卫生健康等部门制定

的规定，自2019年4月1日起施行。

重点学习第三章学校职责和第四章管理：

第三章学校职责

第十二条学校食品安全实行校长（园长）负责制。

学校应当将食品安全作为学校的重要内容，建立健

全并有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品

安全隐患排查。

第十三条中小学、应当建立集中用餐陪餐制度，每

餐均应当有学校相关与学生共同用餐，做好陪餐记录，及

时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

有条件的中小学、应当建立家长陪餐制度，健全相应

工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面

意见建议及时进行研究反馈。

第十四条学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营

养健康管理人员，建立并集中用餐岗位责任制度，明确食品

安全与营养健康管理相关责任。

有条件的地方应当为中小学、配备营养专业人员或者支

持学校聘请营养专业人员，对膳食营养均衡等进行指导，推

广科学配餐、膳食营养等理念。

第十五条学校食品安全与营养健康管理相关工作人员应当

按照有关要求，定期接受培训与考核，学习食品安全与营养健康

相关法律、、规章、和其他相关专业知识。

第十六条学校应当建立集中用餐信息公开制度，利用公共

等方式及时向师生家长公开食品进货、供餐单位等

信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监

督。

第十七条学校应当根据卫生健康主管部门发布的学生餐营

养指南等，针对不同段在校学生营养健康需求，因地制

宜学生科学营养用餐。

有条件的中小学、应当每周公布学生餐带量食谱和营

养素供给量。

第十八条学校应当加强食品安全与营养健康的宣传教育，

在食品安全宣传周、全民营养周、学生营养日、碘

缺乏病防治日等重要时间节点，开展相关科学知识普及和宣传教

育活动。

学校应当将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教

学内容，通过班会、课外实践等形式开展经常性宣传教育活

动。

第十九条中小学、应当培养学生健康的饮食习惯，

加强对学生营养不良与超重、肥胖的、评价和干预，利用家

长学校等方式对学生家长进行食品安全与营养健康相关知识的

宣传教育。

第二十条中小学、一般在校内设置小卖部、超

市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得，并避

免售卖高盐、高糖及高脂食品。

第二十一条学校在食品采购、管理、供餐单位选择等

涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长

会或者学生、教职工意见，保障师生家长的知

情权、参与权、选择权、监督权。

学校应当畅通食品安全，听取师生家长对、外

购食品以及其他有关食品安全的意见、建议。

第二十二条鼓励学校参加食品安全责任。