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中学切菜机操作规范

一、操作前准备工作

（一）人员资质要求

1.设备操作人员须持有有效健康证明，经学校后勤管理部门组织的切菜机操作专项培训并考核合格后方可上岗。培训内容包括设备结构原理、安全操作规范、应急处置方法及食品卫生要求等，每学期至少复训1次，复训考核不合格者暂停操作资格。

2.操作过程中须由1名主操作人全程负责，1名辅助人员协助观察设备状态，禁止单人独立操作或非培训人员擅自使用设备。

（二）设备检查流程

1.电源与电路检查：开机前确认电源线路无破损、老化或裸露，插头与插座接触良好；检查设备接地保护装置是否连接牢固，用试电笔测试设备外壳无漏电现象。

2.外