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- 2026-01-29 发布于天津
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2026中职(烘焙工艺)水果蛋糕装饰资格考试试题及答案
(考试时间:90分钟满分100分)
班级______姓名______
第I卷(选择题共30分)
答题要求:本卷共10小题,每小题3分。在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的,请将正确答案填在括号内。
1.以下哪种水果不适合用于水果蛋糕装饰,因为其酸性较强可能影响蛋糕口感()
A.柠檬B.草莓C.橙子D.香蕉
2.用于水果蛋糕装饰的打发奶油,其脂肪含量一般在()
A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%
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