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2026中职（烘焙工艺）水果蛋糕装饰资格考试试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-29 发布于天津
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2026中职（烘焙工艺）水果蛋糕装饰资格考试试题及答案.doc

    2026中职（烘焙工艺）水果蛋糕装饰资格考试试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题共30分）

    答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案填在括号内。

    1.以下哪种水果不适合用于水果蛋糕装饰，因为其酸性较强可能影响蛋糕口感（）

    A.柠檬B.草莓C.橙子D.香蕉

    2.用于水果蛋糕装饰的打发奶油，其脂肪含量一般在（）

    A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%

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