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传统食品产业集群优势培育的路径与机制研究

目录

文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

传统食品产业集群发展理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

我国传统食品产业集群发展现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

3.1我国传统食品产业集群概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

3.2典型案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

3.3我国传统食品产业集群发展存在的主要问题．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.4本章小结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

传统食品产业集群优势培育的驱动因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.1政策环境因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.2资源禀赋因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.3市场需求因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.4技术进步因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.5集群内互动因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.6本章小结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

传统食品产业集群优势培育的路径设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

5.1强化创新驱动路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

5.2推动品牌化发展路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

5.3优化产业链整合路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

5.4深化开放式合作路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

5.5提升区域承载能力路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

5.6本章小结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

传统食品产业集群优势培育的机制构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

6.1产业集群创新生态系统构建机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

6.2品牌资源共享与协同机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

6.3产业链协同发展机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

6.4开放合作与能力提升机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

6.5政府引导与市场调节协调机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

6.6本章小结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

研究结论与政策建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

1.文档概要

2.传统食品产业集群发展理论基础

3.我国传统食品产业集群发展现状分析

3.1我国传统食品产业集群概况

我国传统食品产业集群是农业经济的重要组成部分，也是地域文化的重要载体。经过多年的发展，我国已经形成了多个具有鲜明特色和竞争优势的传统食品产业集群。这些集群主要集中在农产品生产规模化、加工集约化程度较高的地区，如山东、河南、浙江、江苏、湖南、湖北等省份。根据国家统计局的数据，截至2022年，我国共有国家级传统食品产业集群。

（1）产业规模与结构

我国传统食品产业集群的规模和结构呈现出以下几个特点：

规模庞大，区域集中：以山东省的食品产业集群为例，2022年山东省食品工业实现营业收入超过万亿元，占全国食品工业总量的%。山东省的食品产业集群主要集中在济南、泰安、烟台、潍坊等地，这些地区的食品工业增加值占全省工业增加值的比重超过%。

结构多元，门类齐全：我国传统食品产业集群涵盖了肉类加工、蔬菜加工、水产品加工、粮油加工、饮料等多个门类。以浙江省的食品产业集群为例，其形成了以肉类加工、水产加工、茶叶加工、饮料加工等为主的多元产业结构。

?【表】我国主要传统食品产业集群规模数据（2022年）