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有机农产品质量追溯管理办法

第一章总则

第一条目的与依据

为加强有机农产品质量安全管理，规范有机农产品生产经营行为，保障消费者知情权与选择权，提升有机农产品市场公信力，促进有机农业健康可持续发展，依据国家相关法律法规及有机产品标准，制定本办法。

第二条定义

本办法所称有机农产品，是指按照有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工，并通过合法的有机产品认证机构认证的供人类消费的农产品。

本办法所称质量追溯，是指通过记录和传递有机农产品在生产、加工、流通及销售等各环节的关键信息，实现对产品质量安全从生产源头到消费终端全过程的可追踪和可回溯。

第三条适用范围

本办法适用于在中华人民共和国境内从事有机农产品生产、加工、流通、销售的单位和个人，以及相关管理部门开展有机农产品质量追溯管理活动。

第四条基本原则

有机农产品质量追溯管理应遵循以下原则：

（一）全程覆盖原则：追溯管理应贯穿有机农产品生产、加工、流通、销售的全过程。

（二）真实准确原则：追溯信息应真实、准确、完整，确保可追溯性。

（三）责任明确原则：明确生产经营者为质量追溯的第一责任人，各环节主体承担相应责任。

（四）便捷有效原则：追溯方式应科学实用，便于操作，利于信息查询和监管。

（五）安全保密原则：追溯信息涉及商业秘密和个人隐私的，应依法予以保护。

第二章生产环节追溯管理

第五条生产主体责任

有机农产品生产者是生产环节追溯信息记录的责任主体，应建立完善的生产档案，对生产全过程进行详细记录。

第六条生产信息记录

生产环节追溯信息应包括但不限于以下内容：

（一）基地信息：基地名称、位置（经纬度范围）、认证证书编号及有效期、生产单元划分。

（二）品种信息：种植（养殖）品种名称、来源、种子种苗或其他繁殖材料的来源、品种、数量及质量证明等信息。

（三）投入品管理：

1.种子、种苗、种畜（禽）等繁殖材料的采购、使用记录。

2.有机肥料、生物农药等投入品的名称、来源、成分、采购凭证、使用剂量、使用方法、使用时间、施用人员等。

（四）农事活动记录：

1.种植作物：播种（移栽）时间、面积、密度；中耕、除草、灌溉、施肥、授粉、修剪等农事操作的日期、方式、范围和责任人。

2.养殖动物：引种、繁殖、转群、饲喂（饲料名称、来源、配方、饲喂量、饲喂时间）、饮水、疫病防治（生物防治方法、有机允许使用的兽药名称、使用剂量、使用时间、休药期）、卫生消毒、无害化处理等情况。

（五）病虫草害防治记录：主要病虫草害名称、发生时间、发生程度、监测方法、防治措施（优先采用农业防治、物理防治、生物防治）、使用生物源农药的情况等。

（六）收获（捕捞、屠宰）记录：收获（捕捞、屠宰）日期、时间、数量、地块（圈舍/批次）、收获量、收获方式、责任人、产品初步检测结果（如有）。

（七）生产过程中的质量检测记录（如自检或委托检测）。

第三章加工环节追溯管理

第七条加工企业责任

有机农产品加工企业对其加工环节的追溯信息负主要责任，应建立加工档案，确保加工过程的可追溯。

第八条加工信息记录

加工环节追溯信息应包括但不限于以下内容：

（一）原料验收记录：原料名称、批次、数量、来源（生产者名称、地址、有机认证证书编号）、收购日期、质量状况（感官、检测报告）、验收人员等。原料应可追溯至对应的生产基地。

（二）加工过程记录：加工日期、班次、生产线；加工工艺、关键工艺参数（如温度、时间、压力）；加工助剂、食品添加剂（有机加工允许使用的种类）的名称、来源、用量、添加环节、添加人员；加工过程中的质量控制措施。

（三）包装记录：包装材料的名称、规格、来源、是否符合有机产品包装要求；包装日期、包装规格、包装数量、批号。

（四）成品检验记录：检验日期、检验项目、检验方法、检验结果、检验人员、不合格品处理情况。

（五）成品入库记录：成品名称、批号、规格、数量、入库日期、存放库位。

第四章流通环节追溯管理

第九条经营者责任

有机农产品的仓储、运输、销售等经营者是流通环节追溯信息记录与传递的责任主体。

第十条仓储信息记录

仓储环节应记录产品名称、批号、规格、数量、入库日期、存储条件（温度、湿度等）、库位、出库日期、流向等。

第十一条运输信息记录

运输环节应记录产品名称、批号、规格、数量、起运地、目的地、承运单位/人、运输工具、运输日期、运输过程中的温度（如需要）、湿度控制情况、装卸记录等。

第十二条销售信息记录

销售环节应记录：

（一）产品名称、有机认证证书编号、批号、规格、生产日期/保质期、销售日期、销售数量、销售对象（批发/零售）、购买者信息（个人购买可记录联系方式，企业购买记录名称、地址、联系方式）、销售凭证编号。

（二）应向购买者提供必要的追溯信息查询方式。

第五章追溯信息