1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

杀鱼腌鱼试卷（每题2分，共50题，总分100分）测试卷及答案.docxVIP

  • 1
  • 0
  • 约3.88千字
  • 约 13页
  • 2026-01-29 发布于浙江
  • 举报

杀鱼腌鱼试卷（每题2分，共50题，总分100分）测试卷及答案.docx

    杀鱼腌鱼试卷（每题2分，共50题，总分100分）测试卷及答案

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1.在花鲢鲢鱼杀鱼流程中，放血时应该在鱼的哪个部位划一刀?[单选题]*

    A.鱼尾

    B.鱼肚

    C.鱼鳃鳃动脉处(正确答案)

    D.鱼头

    2.放血的目的是什么?[单选题]*

    A.使鱼肉更红润

    B.使鱼肉更白净，减少鱼腥味(正确答案)

    C.让鱼更容易切割

    D.增加鱼的血量

    3.去鳞时，左手应该从哪个部位抓住鱼以保持稳定?[单选题]*

    A.鱼尾

    B.鱼肚

    C.鱼嘴(正确答案)

    D.鱼鳃

    4.去鳞时，使用什么工具清

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >