CN118252172A 一种荞麦面的制作方法和制作装置 （仲恺农业工程学院）.pdfVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN118252172A

(43)申请公布日2024.06.28

(21)申请号202410521306.5

(22)申请日2024.04.28

(71)申请人仲恺农业工程学院

地址510225广东省广州市海珠区纺织路

东沙街24号

(72)发明人钱敏陈梓茜李焱鑫潘奕丞

董浩姜浩白卫东

(74)专利代理机构苏州达权专利代理事务所

(普通合伙)32737

专利代理师温明霞

(51)Int.Cl.

A21C11/22(2006.01)

A21C3/02(2006.01)

A23L7/109(2016.01)

A23L29/269(2016.01)

权利要求书2页说明书7页附图7页

(54)发明名称

一种荞麦面的制作方法和制作装置

(57)摘要

本申请公开了一种荞麦面的制作方法和制

作装置，制作方法包括如下步骤：1)预处理：将高

筋小麦粉、荞麦粉、黄原胶混合搅拌均匀得到混

合粉；2)和面，用水溶解食盐，一边加入盐水一边

搅拌所述混合粉得到面团；3)醒面；4)压片；5)切

条。本申请的制作装置具有两个可以调节位置的

转动辊，从而能够进行更好的压片和切条操作。

本申请的制作方法制作的面条，面条色泽光亮，

呈现亮黄棕色，外观和适口性俱佳，具备良好的

加工性能。

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CN118252172A权利要求书1/2页

1.一种荞麦面的制作装置，其特征在于，包括机架，所述机架包括基板、与基板固定连

接的基座以及与基座固定连接的竖板，所述竖板处具有安装通孔，所述竖板的顶端固定有

倒U形架，所述倒U形架处安装有升降电机，升降电机驱动有丝杆，所述丝杆驱动有升降块，

所述安装通孔安装有两个活动座，所述活动座具有水平导孔，所述安装通孔的两侧均固定

有与水平导孔配合的水平导杆，所述水平导杆处套有第一弹簧，两个活动座相对的侧面均

具有侧面凹槽，所述侧面凹槽具有抵接斜面，所述升降块的底端抵接两个侧面凹槽的抵接

斜面；所述活动座处安装有上转轴，所述上转轴固定连接有上插杆，所述上插杆处套有上转

动辊；所述竖板处安装有两个下转轴，所述下转轴固定有下插杆，所述下插杆处套有下转动

辊，两个下转动辊的其中一个下转动辊处具有多个环形切刀；所述机架处固定连接有第一

固定板和第二固定板，所述第一固定板处固定连接有两个第一插杆，第一固定板处安装有

具有两个第一插孔的第一活动板，所述第二固定板处固定连接有两个第二插杆，第二固定

板处安装有具有两个第二插孔的第二活动板；所述机架处还安装有用于驱动两个上转轴和

两个下转轴转动的驱动系统。

2.根据权利要求1所述的荞麦面的制作装置，其特征在于，两个上插杆和两个下插杆的

截面均为正六边形；所述上插杆和下插杆均包括杆部和与杆部固定连接的磁块，两个上转

动辊和两个下转动辊均由铁质材料制成，两个上转动辊和两个下转动辊均具有截面呈正六

边形的插入通道；两个第一插杆和两个第二插杆均包括第一杆体和与第一杆体固定连接且

带有磁性的第二杆体，所述第一固定板和第二固定板均由铁质材料制成。

3.根据权利要求2所述的荞麦面的制作装置，其特征在于，两个上转轴处分别安装第一

上转动杆和第二上转动杆，两个下转轴处分别安装第一下转动杆和第二下转动杆，所述第

一上转动杆处安装有第一上同步轮，所述第二上转动杆处安装有第二上同步轮，所述第一

下转动杆处安装有第一下同步轮，所述第二下转动杆处安装有第二下同步轮，所述驱动系

统包括驱动电机、第一导辊、第二导辊、第三导辊、张紧