临床餐饮、销售、生产三大业态食品安全管理人员必备知识考试题库（附答案）.doc

临床餐饮、销售、生产三大业态食品安全管理人员必备知识考试题库（附答案）

生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库

一、单项选择题

1、食品安全标准是（C）。

A、鼓励性标准??

B、引导性标准

C、强制性标准?

D、自愿性标准

2、关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（C）。

A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁

B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施

D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染

3、下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（D）。

A、以甲醇为原料生产白酒

B、用