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年全国统考“营养师或营养指导员”相关知识考前试题库与参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、脂肪

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.鱼肉

3.儿童每日蛋白质推荐摄入量大约是多少克？()

A.30克

B.50克

C.70克

D.90克

4.维生素D的主要食物来源是什么？()

A.水果

B.蔬菜

C.鱼肝油

D.瘦肉

5.钙质对于人体有什么重要作用？()

A.促进生长发育

B.帮助消化吸收

C.维持心脏功能

D.增强免疫力

6.肥胖的主要成因是什么？()

A.营养不良

B.情绪因素

C.能量摄入过多，消耗过少

D.缺乏运动

7.以下哪种食物富含维生素A？()

A.番茄

B.橙子

C.红薯

D.胡萝卜

8.低盐饮食对高血压患者有什么益处？()

A.增加食欲

B.促进消化

C.降低血压

D.帮助减肥

9.孕妇在孕期需要增加哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质和钙质

B.碳水化合物和脂肪

C.维生素和矿物质

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是合理膳食的基本原则？()

A.谷类为主，粗细搭配

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉

D.适量饮酒

E.保持食物多样，平衡膳食

11.营养不良的主要症状有哪些？()

A.体重下降

B.营养性水肿

C.肌肉萎缩

D.消化不良

E.消瘦

12.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.橙子

B.番茄

C.绿茶

D.红薯

E.鸡蛋

13.以下哪些是膳食中钙的优良来源？()

A.奶制品

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.水果

E.瘦肉

14.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()

A.食物的加工方法

B.食物的储存时间

C.食物的烹饪方法

D.食物的品种

E.食物的食用量

三、填空题(共5题)

15.人体所需的六大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和____。

16.膳食纤维的主要生理功能包括促进肠道蠕动、预防便秘、降低血糖和____。

17.维生素A的主要食物来源是鱼肝油、动物肝脏和____。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也是维持____的重要营养素。

19.合理膳食的原则之一是食物多样，平衡膳食，其中‘食物多样’指的是____。

四、判断题(共5题)

20.高糖食物的摄入对糖尿病患者有益。()

A.正确B.错误

21.维生素D缺乏会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

23.所有脂肪都是不健康的。()

A.正确B.错误

24.儿童在生长发育阶段不需要额外的钙质补充。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述合理膳食金字塔的基本原则。

26.请列举几种常见的抗氧化食物及其主要抗氧化成分。

27.请说明什么是膳食纤维，以及它在人体中的作用。

28.请描述如何为孕妇制定合理的膳食计划。

29.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克。

年全国统考“营养师或营养指导员”相关知识考前试题库与参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】玉米是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】C

【解析】根据中国营养学会的建议，儿童每日蛋白质推荐摄入量大约是70克。

4.【答案】C

【解析】维生素D的主要食物来源是鱼肝油，此外，通过晒太阳也能帮助人体合成维生素D。

5.【答案】A

【解析】钙质对于人体的重要作用是促进生长发育，维持骨骼和牙齿的健康。

6.【答案】C

【解析】肥胖的主要成因是能量摄入过多，消耗过少，导致体内脂肪积累。

7.【答案】D

【解析】胡萝卜是一种富含维生素A的食物，有助于维持视力