餐厅采购岗位职能职责.doc

篇一：食堂采购职员作职责

1、认真学习掌握《食品卫生法》。

2、采购食品及其原料，应该按遵国家相关要求索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。

3、凭中心责任人签发采购单购物，外出采购必需双人同行，一人不外出采购；立即正确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接收师生监督。

4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定厂商处购置。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购置。

5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定商场按批发价进货，采购蔬菜必需新鲜、无毒。

6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣