羊奶蛋白结构优势及营养成分分析.pdf

注:*αs1-酪蛋白异性蛋白重要过敏源

优势2羊奶分子颗粒小好易吸收

01蛋白质吸收

羊奶中乳清蛋白含量比牛奶高,乳清蛋白就是

俗称的“小分子”,进入胃中酸化后形成更小

更软的凝乳团,更方便肠胃吸收,吸

收率高达95%。

02矿物质吸收效率

羊奶含有更小的脂肪球约为2.76微米(母

乳1.5-2.5微米;牛乳3-4微米),和更高的

钙、磷比例,有助于矿物质

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