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初级茶艺师模拟考试题含参考答案

一、单选题（共69题，每题1分，共69分）

1.()不属于绿茶的滋味类型。

A、清鲜型

B、鲜醇型

C、浓强型

D、鲜浓型

正确答案：C

2.在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；()的“三道茶”等。

A、傣族

B、白族

C、傈僳族

D、日本

正确答案：B

3.品饮乌龙茶时，最注重的是()。

A、闻香

B、叶底

C、滋味

D、汤色

正确答案：A

4.在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的()。

A、奶茶

B、虫茶

C、盐巴族

D、龙虎斗

正确答案：D

5.《价格法》所称价格指()。

A、服务价格

B、政府指导价

C、商品价格

D、商品价格和服务价格

正确答案：D

6.让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。

A、营业型茶艺

B、生活型茶艺

C、养生型茶艺

D、表演型茶艺

正确答案：D

7.茶艺服务人员在接待外宾时，应本着“()”的态度来接待。

A、买卖先后

B、来者都是客

C、轻重缓急

D、主人

正确答案：B

8.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的()，进口不少中国产的眉茶和珠茶。

A、乌龙茶

B、花茶

C、红茶

D、绿茶

正确答案：D

9.在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()。

A、展销时间

B、方便参观者

C、展销会费用

D、展销会地段

正确答案：B

10.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、白瓷、彩瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和黑瓷

D、白瓷、彩瓷和黄瓷

正确答案：C

11.茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。

A、1/3

B、1/5

C、1/4

D、1/2

正确答案：A

12.当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。

A、白茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

正确答案：B

13.茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲

A、①②④

B、①②③

C、①②③④

D、②③④

正确答案：C

14.()属于甜花香类，具有玫瑰香。

A、祁门红茶

B、龙井茶

C、白毫银针

D、正山小种

正确答案：A

15.当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤()，滋味()。

A、发暗，醇厚

B、发暗，变淡

C、变绿，醇厚

D、变绿，变淡

正确答案：B

16.在中国工夫茶茶艺四大流派中，()最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

A、潮汕工夫茶

B、武夷十八道

C、乌龙十八道

D、铁观音茶艺

正确答案：A

17.()冰茶制作的主要原料。

A、茶和糖

B、牛奶和水果

C、柠檬和盐

D、茶和橙子

正确答案：A

18.韩国农历每月的初一、()，节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。

A、十六

B、初九

C、初二

D、十五

正确答案：D

19.茶氨酸可与()结合具有镇静安神的效果。

A、茶多糖

B、儿茶素

C、茶多酚和咖啡碱的络合物

D、可可碱和果胶

正确答案：C

20.我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是()。

A、GB/T30766-2014

B、GB5749－85

C、GB11680－89

D、GB5749－85

正确答案：A

21.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列()不属于三看顾客的内容。

A、顾客来意

B、顾客性别

C、顾客言谈举止

D、顾客的打扮

正确答案：B

22.按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会和()。

A、中型展销会

B、专题性展销会

C、超大型展销会

D、微型展销会

正确答案：D

23.下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()。

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

正确答案：C

24.茶艺师应对所有客人热情、周到，做到()，迅速上前服务。

A、“问有答声”

B、“热情服务”

C、“随叫随到”

D、“招呼及时”

正确答案：A

25.茶叶中同样含有对人体有害的()等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。

A、铅、镉

B、铅、铁

C、铁、铝

D、铁、镉

正确答案：A

26.文士茶艺活动的主要内容有()。

A、斗茶、评水、赏器

B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

C、点茶、品茶、斗茶

D、交流与茶有关的事

正确答案：B

27.我国旅游项目中，以下()旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。

A、茶文化

B、海外购物

C、景点旅游