饭店各岗位职能职责.doc

篇一：餐厅各岗岗位职责

一、前厅经理岗位职责

岗位名称：前厅经理

直接上级：店长

直接下级：前厅主管

工作范围：全方面负责前厅管理工作，检验监督下属职员服务工作。考评指标：营业收入服务品质卫生品质

岗位职责：

1、依据店长指示，制订、实施具体工作计划，完成各项营业任务。

2、帮助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部职员考勤、考评和奖惩。

3、每个月制订培训计划，并对本部职员业务技能进行培训、检验、评选、考评。

4、熟悉酒店经营特点，了解厨房基础制作步骤,掌握前厅服务规程。

5、和厨师长配合、监督检验食品卫生，严把质量关，确保卫生安全。

6、掌握市场信息,了解来宾需求，做好业务资