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初级茶艺师测试题及答案

一、单选题（共81题，每题1分，共81分）

1.神经衰弱者饮茶以()为宜。

A、喝淡茶

B、睡前饮茶

C、绝对不饮茶

D、喝浓茶

正确答案：A

2.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到()。

A、回避，不回答

B、适时说“不”字

C、绝不说“不”字

D、直接说“不”字

正确答案：B

3.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款。

A、说明消费

B、递送茶单

C、泡迎客茶

D、引导客人入座

正确答案：B

4.潮汕工夫茶第一次冲水后，()内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A、30秒钟

B、20秒钟

C、15秒钟

D、5秒钟

正确答案：C

5.下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。

A、灌木型

B、小乔木型

C、都一样

D、乔木型

正确答案：D

6.茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取()。

A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象

B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣

C、多上一些品种，便于顾客比较选择

D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值

正确答案：C

7.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变()。

A、酸

B、甜

C、涩

D、辣

正确答案：C

8.下列属于茶艺服务人员体现在行为举止上的礼节是()。

A、问候礼节、称呼礼节

B、称呼礼节、应答礼节

C、迎送礼节、操作礼节

D、应答礼节、问候礼节

正确答案：C

9.根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和()交往。

A、直接

B、双向

C、言语

D、间接

正确答案：B

10.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。

A、葱头茶

B、豆子茶

C、黄豆茶

D、薄荷茶

正确答案：B

11.()是中国茶道发展的鼎盛时期。

A、现代

B、唐代

C、宋代

D、明代

正确答案：C

12.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的()。

A、姓名

B、身份

C、兴趣

D、职务

正确答案：B

13.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。

A、清香

B、鲜浓

C、清鲜

D、鲜淡

正确答案：D

14.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A、糖尿病

B、高血压

C、失眠

D、癌症

正确答案：C

15.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含()。

A、杂质较多

B、热量较高

C、矿物质较多

D、含氧气较多

正确答案：A

16.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、文化

B、知识

C、语言

D、仪态

正确答案：C

17.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。

A、看茶叶的品种、外形

B、看喝茶人的身份、喜好

C、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

D、看场合、看人数、看茶叶

正确答案：D

18.在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的()。

A、中下层

B、第二、三层

C、最上层

D、最底层

正确答案：B

19.按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、有机茶

B、绿色食品茶

C、高山茶

D、平地茶

正确答案：B

20.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。

A、达到

B、没有

C、不足

D、超过

正确答案：D

21.时兴乌龙茶艺的地点是()。

A、沪苏和京津

B、珠湘和岳常

C、潮汕和漳泉

D、昌九和抚安

正确答案：C

22.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、专门掌握本地茶品的沏泡方法

正确答案：A

23.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为()。

A、“活”

B、“清”

C、“韵”

D、“甘”

正确答案：B

24.下列()不属于地名加上富有想像力的名称。

A、南京雨花

B、敬亭绿雪

C、恩施玉露

D、碧螺春

正确答案：D

25.品饮白茶时，待茶汤呈()或()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、杏黄色或橙红色

B、橙黄色或杏黄色

C、金黄色或橙黄色

D、金黄色或橙红色

正确答案：B

26.软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量()。

A、要求8毫克

B、不到8毫克

C、超过8毫克

D、达到8毫克

正确答案：B

27.从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮()为优。

A、绿茶白茶

B、绿茶、茉莉花茶

C、乌龙茶普洱茶

D、乌龙茶、红茶

正确答案：B

28.()又名膨风茶、东方美人、香槟乌龙茶。

A、冻顶