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研究报告

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2026年中国粗杂粮行业发展格局及十五五投资前景预测报告

一、行业概述

1.1粗杂粮行业定义及分类

粗杂粮行业是指以小麦、玉米、水稻等主要粮食作物以外的杂粮作物为原料，经过加工、销售、消费等一系列环节所形成的产业链。该行业涵盖了从种植、收获、加工到销售等多个环节，是粮食产业链的重要组成部分。据国家统计局数据显示，2019年我国粗杂粮总产量约为1.1亿吨，占全球粗杂粮总产量的近40%。其中，小米、高粱、玉米、薯类等杂粮作物产量较高，占国内粗杂粮总产量的80%以上。

粗杂粮行业根据产品类型可分为两大类：谷物类和豆类。谷物类包括小麦、玉米、高粱、大麦、燕麦等；豆类包括绿豆、红豆、黑豆、豌豆、蚕豆等。谷物类粗杂粮因其富含碳水化合物、膳食纤维和多种微量元素，被誉为“健康食品”，在国内外市场上备受青睐。例如，我国的小米产量居世界首位，2019年产量约为680万吨，占全球小米总产量的70%以上。豆类粗杂粮则以其高蛋白、低脂肪的特点，成为消费者追求健康饮食的重要选择。以绿豆为例，我国绿豆产量位居世界第二，2019年产量约为280万吨。

粗杂粮行业的分类还可以根据加工方式分为初级加工和深加工两大类。初级加工主要包括粗杂粮的筛选、去石、去杂等简单处理；深加工则包括粗杂粮的磨粉、膨化、熟化、调味等复杂工艺。随着消费者对健康食品需求的增加，深加工粗杂粮产品市场潜力巨大。以膨化玉米为例，其口感独特，易于消化吸收，深受消费者喜爱。据相关数据，2019年我国膨化玉米产量约为500万吨，市场规模不断扩大。此外，随着科技的发展，粗杂粮行业的加工技术也在不断创新，如生物技术、酶工程技术等在粗杂粮加工中的应用，使得产品种类更加丰富，市场竞争力不断提升。

1.2粗杂粮行业的发展历程

(1)粗杂粮行业的发展历程可以追溯到几千年前。在我国古代，粗杂粮就是人们的主要食物来源之一。在农业社会初期，由于水稻、小麦等主要粮食作物的种植技术尚未成熟，粗杂粮如小米、高粱、玉米等在人们的生活中占据重要地位。随着农业技术的进步，尤其是水稻和小麦种植技术的推广，粗杂粮在主食中的地位逐渐下降。然而，粗杂粮在食品加工、饲料生产和医药保健等领域的作用依然不可忽视。例如，在唐代，小米粥已成为宫廷的日常饮食，而在民间，玉米则被广泛用于制作各种食品。

(2)20世纪中叶，随着全球人口的增长和粮食需求的增加，粗杂粮行业迎来了新的发展机遇。在这一时期，粗杂粮的种植面积和产量显著提高，不仅满足了国内市场的需求，还大量出口到其他国家。特别是在我国，新中国成立后，政府大力发展农业，推广杂交水稻等新品种，使得粗杂粮产量大幅提升。同时，粗杂粮加工技术也得到了快速发展，出现了许多具有地方特色的粗杂粮产品，如东北的玉米糁、西北的高粱面等。这些产品不仅丰富了人们的饮食结构，也为农民增收提供了新的途径。

(3)进入21世纪，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，粗杂粮行业迎来了新的发展高潮。在这一时期，粗杂粮的营养价值和保健作用被广泛认可，市场需求持续增长。同时，粗杂粮产业逐渐向精细化、多元化方向发展。一方面，粗杂粮加工技术不断革新，出现了许多新型加工产品，如杂粮粉、杂粮饼干、杂粮面条等；另一方面，粗杂粮产业与旅游业、文化产业等融合发展，形成了独具特色的粗杂粮产业链。例如，我国山西省的杂粮产业与旅游业的结合，吸引了大量游客前来体验当地独特的杂粮文化。此外，粗杂粮行业在国内外市场的竞争也日益激烈，企业纷纷加大研发投入，提升产品品质和竞争力。

1.3粗杂粮行业在国民经济中的地位

(1)粗杂粮行业在国民经济中占据着重要地位，不仅是粮食安全的重要组成部分，也是推动农业现代化和乡村振兴战略的重要力量。根据国家统计局数据显示，粗杂粮行业直接带动了数千万农户的种植收入，2019年全国粗杂粮种植面积达到2.3亿亩，占粮食作物总面积的20%左右。以玉米为例，2019年玉米产量达到2.2亿吨，占粮食总产量的25%，为养殖业提供了大量的饲料原料。此外，粗杂粮产业还带动了食品加工、物流运输、包装印刷等相关产业的发展，形成了庞大的产业链条。

(2)粗杂粮行业在国民经济中的地位还体现在其对农村经济发展的贡献上。粗杂粮种植具有广泛的适应性，可以在不同的地理环境和气候条件下生长，因此对于促进农村地区产业结构调整和农民增收具有重要意义。据统计，粗杂粮种植户的平均收入比种植传统粮食作物的农户高出20%以上。例如，在内蒙古自治区，粗杂粮产业已成为当地农民增收的重要来源，2019年粗杂粮产值达到150亿元，带动了当地农民人均收入增长15%。此外，粗杂粮产业的发展还促进了农村基础设施建设和公共服务水平的提高。

(3)在全球粮食安全的大背景下，粗杂粮行业在国民经济中的地位愈发凸显。随着全球人口的增长和城